农业信息小编为大家带来以下内容：
正在加载视频.
主持人：你好。 这里是《农村微课堂》。 今天的工作室有请山西省农业科学院作物科学研究所研究室主任张海生老师。 张老师，你好。
张老师：主持人，你好。
主持人：张老师是大豆育种和栽培专家，说起五谷杂粮，是我们饮食生活中不可缺少的东西，家家户户都用。 今天张老师能给我们说明什么样的知识？
张老师：先谈谈大豆生物学的特性。
主持人：我觉得应该向大家介绍大豆的基本知识。
张老师：大豆属于蝶恋科大豆属，又名大豆，在我国过去的许多古籍中都把它叫做菽。 《诗经》也有菽的称呼，记载“中原有菽平民采之”。 这就是用豆制代替菽制的历史。 大豆原产于我国，据估计，我国栽培的历史约为4000年至5000年。 欧洲和美洲各国的栽培历史很短，在这17、18世纪左右从中国传播开来，到现在大豆栽培已遍布世界各国，几乎所有的国家都在栽培。 按播种季节分类，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆、冬大豆4大类，春大豆播种面积数最大。 一般春大豆在春天播种，10月收获，11月前进入流通领域。 冬大豆主要分布在我国南方两广地区、广东、广西及今海南省，这是其主要分布地。 其播种时间主要在冬季进行。
主持人：我们在日常生活中经常看到各种颜色、各种名字的大豆，一般怎么区分呢？
张老师：每种颜色的大豆是根据其种皮的颜色来区分的。 比如黑大豆、黄大豆、青大豆，还有褐色的大豆都叫大豆，只是种皮颜色有区别。
主持人：是这个豆子表皮的颜色吗？
张老师：是的。 是种皮的颜色。
主持人：除了颜色还有什么？
张老师：除了颜色，还有枝叶。 大豆有两种颜色的枝叶，一种是黄色的枝叶，一种是绿色的枝叶。
主持人：我知道大豆是好东西，它的主要功能是什么？
张老师：首先营养成分丰富，其用途也非常广泛。 例如，在我们的日常生活中，食用油大部分都是用大豆控制的。 还有其他豆制品。 例如，我们日常生活中吃的豆腐、腐竹、豆腐、豆浆等都是大豆微量加工的。
主持人：能像我们这样在日常生活中看到用大豆做的食物，很受大家的欢迎。
张老师：是的。 大豆的营养成分非常全面，所以不仅含有蛋白脂肪，还含有各种维生素。 例如，每100个大豆，蛋白质含量在36 %~40 %左右，脂肪在18 %~20 %左右，除了钙、磷、铁之外，还有微量元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及多种氨基酸，其营养成分我们
主持人：今天，张老师给我们讲解了有关大豆的基本知识。 包括其分类在内，包括营养价值在内，都说得很详细。 再次感谢张老师。 以上是今天节目的内容。 感谢您的收看。 下一期再见吧。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。