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一粒豆子的传说第四章塞克雅，继续讲述中国大豆的传说
美国转基因大豆出油率高，但蛋白质含量低，口感差，只适合作为食用油加工和养殖家禽和家畜的饲料。 而我国非转基因大豆虽然出油率低，但蛋白质含量高，口感好，其氨基酸成分完全符合人体健康的需要，是全民最安全健康、最省钱的营养食品。
图为来自百度百科
为什么呢？ 自古以来中国人就把大豆列为养生饮食五谷之一，常说“五谷养生，豆为佳”。 古人说：“宁可三天没有肉，也不能整天没有豆子。”这里说的豆子，也就是我们今天的大豆，在南方也被称为“黄豆”。 人们通过先进的科技手段检测出所有食物中各种营养成分的含量和结构，只有大豆营养价值最高，大豆蛋白质是鸡鸭鱼蛋的2-3倍，牛奶的12倍； 钙钾含量是鸡鸭鱼蛋的8-10倍，是牛奶的3-5倍； 其他各种微量元素的含量也基本上以大豆最高。 因此，2000年以来，在中国的饮食文化和养生文化中，大豆是绝对的主角，从我们经常吃的豆腐、豆干、豆皮、豆筋、豆大豆、大豆油，到每天喝豆浆、豆浆，都是由大豆制成的。 中国大豆食品不仅是中国人，全世界都非常喜欢，在2001年美国食品药品监督局( FDA )组织的食品十大名品中，中国大豆获得第一名，被称为“食品之冠，营养之花”，并将每年的8月15日定为“中国豆腐节”。 此后，美国政府不得不在军人和学生的饮食中按比例配比豆制品，要求学生每天各放一盒豆浆。 非转基因大豆营养价值高，被全民视为刚直食品，大豆蛋白粉、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆胡萝卜素、大豆膳食纤维、大豆低聚糖等八九种保健品均从大豆中提取。
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