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食用油的各种各样的宣传语句会不会让你眼花缭乱呢？ 我不会再有一次了。 我经常听到人们在讨论买大豆油选什么级别比较好。 当然有人说一级好，也有人说三级好。 为什么会有这样的疑问呢？ 为什么这么说呢，因为现在超市里很多食用油都标有“特级初榨XX油”、“5S压榨一”等醒目的文字
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总之不同品牌的食用油，主要推广健康、营养均衡、压榨技术等不同概念，难以选择。 等级越高，食用油就越好吗？ 榨取的食用油不是比浸出的油质量更高吗？ 在不同商家给出的一系列宣传名词中，消费者该如何选择呢？ 谈谈这一系列食用油名词背后的含义，以及平时我们该如何购买食用油！
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等级高的食用油只是精制度高，并不是质量好！ 大多数食用油，如玉米油、花生油、大豆，从高到低，分为一级、二级、三级、四级。 等级越高的食用油，表示精制度越高。 也就是说，杂志越少，油越纯。但这种杂质少的纯食用油未必是最好、最佳的选择！ 这就像纯净水，很干净，但不会为人体提供必要的营养素。 同样的道理，面粉也是通过市面上的高精白粉、特精白粉、超精白粉等一系列研磨技术对小麦进行精细研磨，但同时也流失了大量的营养成分。 所以说等级高的食用油比等级低的食用油好的说法是不正确的！
问：食用油并不是等级越高越好，所以为什么很多厂家都推出精制油呢？
其理由是，等级越高的食用油，加工中损失的营养越多。 但食用油精制加工越充分，越有利于去除毛油中存在的有害杂质，提高食用油质量！
但是，精制过程中也会去除很多对人体有益的成分，如维生素e、胡萝卜素等。 所以食用油的精制是一把双刃剑，有好有坏，从营养的角度来看，等级越高的食用油营养相对越低。 相反，等级越低的食用油，营养成分往往保留得越好。
另外从口感的观点来说，根据等级的不同，食用油多少会有差异。
例如，有些食用油经过除臭技术，会改变食用油固有的香味！
例如，喜欢花生香味的人可以榨取花生油； 讨厌大豆臭味的人可以选择一级大豆油，而不是三级或四级。
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榨油和浸出哪个更好，比选择油的等级重要得多！ 榨油和浸出油是精制食用油的两种不同技术，两种不同技术的出油率有很大差异，对食用油的质量也有一定的影响！ 榨油：是物理精炼油品最传统的食用油精炼方式。 一般来说，农村小作坊产出的榨油也叫“马鹿豆油”。 这种精制方式，主要是压榨油料压榨植物油
举个例子，就像毛巾吸油一样，要想发出去，最直接的方法就是用力拧毛巾，油就会被挤出来。 这个过程是榨油的基本原理。
当然，在具体操作的时候，可能有各种各样的冲压方法。 例如，通过强烈冲击打出油脂； 例如芝麻油，众所周知是通过磨油来挤出油的。
但是，不管是什么样的冲压方式，都不能完全挤出油脂。 就像拧毛巾一样，再大的力气也拧不湿毛巾。 这就是压榨油的弊端，出油率不充分！ 剩下的未压榨的油存在于豆饼中！
浸出油：指化学精炼油
如上所述，用压榨法精制食用油的常见问题是出油率低，无论怎么改善，压榨效率都不能特别高。 因此，用一种化学方法骑马，即浸出油，又称提取法精制食用油！
该方法主要利用几种有机溶剂，从豆渣中提取油脂。 例如，使用的有机溶剂的沸点很低，通过加热使这些有机溶剂蒸发就可以了。 这就是用常见的提取方法精制的食用油。
所以，通过上面两种不同的精制油工艺说明，你认为选择炼油工艺比选择食用油等级重要得多吗？
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转基因食用油和非转基因食用油哪个好，为什么市场上会标注非转基因油？ 而且价格很贵！ 很多人认为转基因大豆和非转基因大豆的DNA和蛋白质有区别，所以两种精制油也有区别！ 但现代食用油加工技术是去除和纯化油脂中甘油三酯以外成分的工艺之一，加工后的食用油中DNA和蛋白痕量的残留成分无法用通用检测方法检测，加工后的食用油被认为转基因成分不好！ 总之，尽管目前市场上的转基因大豆油和非转基因大豆油在原料方面存在差异，但对大豆油这个产品来说，两者没有区别，所以两种油的差价，可以说是要交“智商税”。
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