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Pralpato刚刚被选为2019年世界最好的点心主厨。 这是令人印象深刻的荣誉。 因为她是这个奖项历史上第一个获奖的女性。 这位法国厨师以对天然香料的关注而闻名，她相信简单扼要的食物，致力于向优质农产品致敬。 发现她简化的“desseralit”哲学背后的精神被赋予了美食。
ralpato是巴黎Alain Ducasse auPlazaAthne的头饰糕点师。 这是一家豪华酒店标志性的法国餐厅，本身并不吝啬。 去年，在最好的餐馆名单中排名第21。
可以说，洁西卡椒盐卷饼( JessicaPralpato )诞生于法国西南部蒙得马桑的糕点师王朝，注定总是甜菜的巅峰。 长大后，Les Landes丰富的天然产品和父母厨房里的围裙结合在一起，非常喜欢甜点，决定了职业生涯。 如今，Pralpato巴黎餐厅Alain Ducasse auPlazaAthne的主厨糕点师傅将她的热情转化为烹饪方式，与Ducasse自身的“自然美食”相得益彰。 她创造了她的糕点风格，专注于突出基本风味，减少糖的使用，作为“desseralit”(甜点和自然的结合)。 获得了世界各地的忠实追随者和由Sosa赞助的世界最佳点心主厨在2019年的称号。
草莓和大豆
Pralpato解释说：“Desseralit是甜点和自然的混合物。” “这句话完美地描述了我的点心。 这些是具有原始视觉效果的甜点； 在板块上，一切都要有意义。 “虽然是简单的核心，但在实践中，确实提供了挑战。
樱桃籽甘草
柠檬、海草、艾蒿甜点
凡尔赛冷杉、cynorhoden、nelfles、kakis、physalis烟熏冷杉
“[当我发现我被选为世界上最好的糕点师时]，我简直不敢相信。 我没想到自己值得获得这么重要的奖。 但是我注意到这个奖适用于这个新点心。 自然点心证明，没有大量的面团、摩丝、奶油和糖，就能做出美味的甜点。
为更轻、更健康的点心铺平了道路。 Pralpato把法国产品放在了舞台的中心。 她的创作过程包括一种寻找“升华”成分的方法，将其以更高的形式呈现在盘子里
“敲自然之门时，我给出的最好建议是尊重美食，”Pralpato说。 “在合适的时间选择合适的食物，花时间品尝并升华。 永远保持好奇心。 「
在她诱人的甜点中，从甜点应该向产品致敬的角度出发，公关Pralpato现在采用简单的法国原料，比如Hautes-Pyrnes地区的花生和法国东南部佩皮尼昂附近乡村的柑橘类，以凸显其味道
Michel Baches的柑橘类水果，teurgoule和granit
烟熏橘子，用皮森利特蜂蜜烤的雪松，葡萄柚，科西嘉
樱桃的季节开始了……用酸橙蜂蜜、腌菜、脱水。 冰沙和调味料
凡尔赛冷杉、cynorhoden、nelfles、kakis、physalis烟熏冷杉
甜菜根
酸浆蛋糕、发酵梨、面筋、胚芽、稻壳
草莓季节……圣诞树上的冷杉芽、冰淇淋泡菜和松树、草莓调味.
板栗有机茶烟巧克力
她对食物的谦虚态度体现在她对日常生活的态度上。 “我给的最好的建议，我总是记在心里。 不依赖你的成果，总是努力发展，寻找新的东西。 ’世界最佳点心厨师奖的有力赢家2019年，我们等不及她继续个人和食用的进化。
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