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读过我们以前文章的同志们应该知道，我们解释说中医都是全视野的解读。 比如说五谷，最开始是百谷，不是五谷。 我们的先人在神农那一代，实际上是吃杂粮的。 这个杂粮是怎么进化成五谷主食的呢？ 其中一定经历了非常长期的过程。 驯化主食的，是他担任尧舜禹时期农业部长，种下百谷，后周王朝尊为后稷的所谓后稷。 在给稻子种百谷的时候，其实是开始慢慢驯化这些杂粮，最后找到了我们民族的第一个主食。 这个主食是稻子。 他驯化的这种主食很好，祭祀时都以种籽为主，种籽和牛羊猪等成为最好的人类食材，献给了尊敬的山川神祗。 在后世的考证中，这种稻被称为芦稻。 做的东西很好吃。 我们小时候家里也有。 其中的茎也可以作为小甘蔗吃。 水分多，很甜。 随着时间的推移，后来更好的主食，也就是所谓的粟被驯养了。 这种小米作为主食也有一段时间，像先秦时期那样，特别是两汉时期，小米是主粮，所以当时掌管粮食的军官被称为治粟都尉。 再后来，大米被驯化，小麦也被驯化，成为主食。 在这个过程中，有仅次于主要谷物的五谷之一，非常重要的是大豆。 其实大豆是我们仅次于主要粮食的五谷，为什么会有大豆呢？ 其实必须从我们的饮食生活开始。 就像现代营养学一样，需要从根本上进行解释。 现代营养学认为，人类需要的是碳水化合物，还需要蛋白质、无机盐、维生素等。 最重要的是碳水化合物，提供了人类的主要能量，这就像五谷中的主食，无论是小米、大米还是小麦，这都起着作用。 蛋白质怎么来？ 在古代肉类非常短缺。 一斤肉所需的粮食最少也就几斤，完全没有这个能力，所以蛋白质就不足了。 这个时候能提供蛋白质的材料，是非常好的东西。
蛋白质不足会得什么病？ 蛋白质不足，其实是营养不良，容易引起水肿。 蛋白质不足或氨基酸不足，可能会导致人体水肿。 此时，在中医看来，是肾虚引起的水肿。 因此，能治疗这种病的是补肾。 因此，大豆的定义是肾谷。 据本草记载，水与肾相似，也在肾谷。 (豆入五脏，入五脏) )，故补肾养心，明) )肾积水可见)、水中气)，古方治疗水肿，各单独使用或加其他药物)、炒热酒沃在我们现代的饮食生活中，其实用猪肉代替大豆。 猪肉可以提供很多蛋白质，所以你可以不吃大豆。 然而，许多肾虚的患者需要考虑多吃大豆
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