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基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
1.清洗虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角
2.锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味
3.放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒
4.放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖
5.见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
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