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吃不完的美味，感叹不完的人生。 你知道的不是那些酒店里的大鱼肉，而是家里经常做的炒大豆，都是酸甜苦辣的。 都是丰富多彩的人生。 现在，随着生活水平的提高，很多人购物的时候，喜欢选择颗粒丰富、不破坏外表、色泽鲜艳的食材。 这个无可厚非，人想吃点好东西。 但是，任何事情都不是那么绝对的。 比如说黄豆菇。 我家现在如果得到了坏豆子，就决不扔。 我每次都可以把那个做得很好吃。 毕竟，我怀念那时的家常菜。 是妈妈亲手做的坏豆子。 又暖和又好吃。
但是，这不是发霉发臭的豆子，而是干了、皮破了、看起来不好吃的豆子。 如果是发霉发臭的豆子，最好扔掉。 谁也不能腐烂不可思议。 看起来干了白白凹陷的豆子很少见。 现在很难特意弄到这样的豆子，所以看了一次就绝对不要扔掉。 想求也求不到。
黄豆色泽金黄圆润，没有一点皮杂质，摸起来硬硬的，一个个都是傲骨硬的。 这样的豆子被人们称赞为好豆子； 有些是干的，略带黑色的灰色，里面有个洞，凹陷的地方看不到果肉。 这种情况被大家选为不好的东西而抛弃了。
其实，很久以前，妈妈很舍不得这样的黄豆。 因为从田埂栽培的黄色豆子，大部分都充满了金黄色。 但是，这样的豆子自己不能吃。 你得拿去市场卖钱补贴家用。 每次从地里把这些豆子放在竹篓里，回家摊在地上，妈妈就会把好豆子和坏豆子分两边给我。 坏豆子舍不得扔，所以一般炒着吃。
于是美味地进入了我的胃。 妈妈把臭的和发霉的豆子扔了。 这些都不好。 我不能再吃了。 妈妈收集了干豆子，和好豆子一起带回了厨房。 首先用水做碗，放入豆子起泡。 这样的话，就必须在水里泡一个小时左右再进行料理。 切碎几个干辣椒，切碎一两片大蒜花瓣，准备一点豆浆。 不是很多，一小勺就可以了。
等豆子起泡，放入滚热的油锅里炒，爆炒几分钟，放入切好的辣椒、大蒜花瓣、豆浆，继续炒一会儿。 水分蒸发后加入一勺水散味。 盖上锅盖炖2~3分钟，加入食盐后从锅里上桌。
这样的豆子也很少，所以勉强能做一盘。 这样的汤味道很好，可以直接放进饭里，特别是做饭。 用勺子舀那颗豆子放进嘴里，苦涩、芬芳、丰满、干燥，舌头上感觉到。 五味杂陈，苦中带甜，表明豆子的美味更上一层楼，这样的食物更值得品尝。 所有的豆子都很好吃，所以什么都感觉不到，但是不那么好吃的豆子可以感受到好豆子的甜度。
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