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你看过土豆花吗？ 土豆不花哨，也不撒娇，盛夏开放，朴素雅致。
盛夏的土豆花，独特的美丽多年没有注意到土豆花。 今天，在单位的院子里闲逛，突然菜园里的土豆又到了开花的季节。 庭院里繁花似锦，紫色、白色、朴素的花圃，给整个庭院增添了美丽的风景。 整天忙在职场和家里两点一线的我，突然被这朵朴素的土豆花所吸引。 土豆花多么特别的美，但我认识土豆几十年了也没发现过。 我的发现让我很惊讶！
小时候，土豆花的特殊记忆是在田野里度过童年的我，对土豆花特别熟悉，每年盛夏，漫山遍野的土豆花田中都有我和伙伴们奔跑的影子。 那个夏天，乡下到处是漫山遍野的花圃，蓝色的亚麻花，金黄色的向日葵花，白色的大豆花，雪白的豌豆花，山坡和草原上有许多不为人知的美丽野花。 雅的土豆花在小时候的我看来，真的不太好看。 就像土豆的名字一样，我觉得很土。
在所有开花的作物中，当时的我最喜欢豌豆花，颜色鲜艳，花型漂亮，像小家碧玉。 然后豌豆花掉后几天就可以吃到柔软的豌豆角了。 豌豆角连皮吃，香甜可口。 那真是人间美味。 写到这里也想吃。 孩子们经常在豌豆田里“偷摘”豆角，但衣服口袋里装得满满的，胖乎乎的，直到快要流出去才罢休。 在“偷跑”的过程中，需要有人“站岗”。 如果发现有人来了，就马上躲起来。 豌豆角是我小时候的美味。 喜欢豌豆花大概和豌豆角有关吧。
土豆是一种不可思议的植物，土豆花晚了就会开花结果。 绿色，圆圆的，和新结的西红柿很像。 只是，这个果实不会像西红柿一样变大变红，过一会儿就会枯萎。 我一直很好奇土豆为什么要结这个果实。 我小时候很喜欢摘这个果实玩。 另外，我还觉得和西红柿一样好吃，所以尝试过味道。 虽然妈妈说这个果实不能吃。 现在才知道，那个果实含有很多黄秋葵，是有毒的。 土豆发芽后还有黄秋葵，所以发芽的土豆不能吃。 土豆真是一种很棒的植物！
土豆的花有白色的和紫色的，开白花的结土豆是白皮的，开紫花的结土豆是紫皮的。 那个时候白色土豆很多，紫色很少。 我觉得很简单，紫皮土豆比白皮好吃，不太受欢迎，所以人们种植得很少。 后来发现紫皮土豆与普通土豆的营养价值完全不同，紫皮中含有大量的花色苷，普通土豆中含有大量的淀粉。 但普通的土豆吃法多种多样，也可以炸、蒸、炒。 在我的家乡，土豆泥、山芋鱼、山药、土豆泥等很多美食经常被做。 那个绝对好吃啊。 紫皮土豆不能吃这么多。 也就是说蒸或者炒。
土豆打开了我们的味蕾，丰富了我们的餐桌。 土豆是我们餐桌上离不开的食物。 在那个物质匮乏的时代，土豆给了我们很多美好的记忆。 20世纪80年代，生活在贫困地区的我们刚解决温饱问题，馒头米是奢侈品，有客人来了才吃得上。 几乎没有蔬菜。 是自制的土豆、白菜。 每天莜面、玉米面，我都觉得反胃。 好在我们家家都在种土豆。 所以人们用土豆改善饮食。 土豆烤饼、土豆炸饼、山芋鱼、山药娃娃是我们最喜欢的美味。 新鲜的土豆煮了之后直接吃也很好吃。 冬天的时候，家家户户都生炉子，在炉子里烤土豆吃。 和烤红薯差不多，但是没有甜味。
土豆原是舶来品土豆，学名土豆是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。 土豆在每个国家的称呼都不一样，例如在美国被称为爱尔兰的豆薯，在俄罗斯被称为荷兰的芋头，在法国被称为苹果，在德国被称为梨，在意大利被称为豆，在秘鲁被称为巴巴。 “马铃薯”因与马铃薯相似而得名，最早见于康熙年间的《松溪县志食货》年。 中国东北、河北叫土豆，华北叫洋芋头，江浙一带叫洋芋头或洋山药，广东叫洋芋头，粤东一带叫荷兰芋头，闽东一带叫番芋头，鄂西北一带叫土豆。 土豆原产于南美洲的安第斯山，人工栽培史可追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。 16世纪中期，土豆由西班牙殖民者从南美传入欧洲。 那时，人们总是花很美，把它当作装饰品。 在17世纪，土豆已经成为欧洲重要的粮食作物并在中国传播，土豆传入中国只有300多年的历史。 据悉，华侨从东南亚一带引进，21世纪中国土豆种植面积居世界第二位。 马铃薯产量高，营养丰富，对环境适应性强，目前已遍布世界各地。
花开了，凉爽夏天的土豆是全世界人们餐桌上的美味。 无论是亚洲美洲，还是南方和北方，大家都喜欢土豆。 虽然每个国家的吃法都不一样，但我最喜欢的是家乡的传统吃法。 但是，知道土豆会开花，很少有人会结果。 也找不到土豆花的素雅之美。
土豆开花，没有芬芳，也不惊动四季。 但是，那种朴素的雅致沁人心脾，用炎热夏天的清凉感，治愈烦躁。 炎热难忍的夏天，到郊外看看漫山遍野的土豆花。 可以治愈身心的疲劳。
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