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中国的面，原本是北方人的主食，如今全国开花，无论是天南地北，都成了大家日常喜爱的食物之一。 据不完全统计，全国各地的乌冬面有1200多种。 各省区都有自己特有的典型面食，品尝原汁原味的地方特色不是一件容易的事。
色香味俱全的乌冬面
在这里首先做全国有名的乌冬面向导。 如果有机会到达当地，请不要错过机会。 一定要去吃一碗，感受一下各地不同风味的特色乌冬面。
藏式面
藏式乌冬面
藏式面是西藏特有的面点，连汤都是用牦牛骨炖的。 主要材料是碱水和面，也可以使用青稞面。 藏式面用浓碱煮面，煮好后放入碗里，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁、酸萝卜混合食用。 藏式面口感清爽，味道浓郁，制作简单，适合各年龄段的人食用。 主要食材有面、碱水、骨汤、油菜、牛肉丁。 西藏的其他面，也就是牛肉面、鸡杂面、素面、西红柿蛋面、拉面等，变得比较普通了。
新疆拉条，又称新疆拌饭
新疆拉条
拉条可以说是新疆面食界的一大招牌！
拉一盘条子，肉、菜、面俱全，营养丰富，吃得好吃不厌。 滴点醋，生蒜就断了几瓣，可以吃到干净的拌料，吃饱了好吃！
制作的时候，不要拉伸、挤压，直接用手拉着做，加入各种蔬菜和牛羊肉，看了会流口水。
大盘鸡皮带面、新疆炒面、炸鱼、纳仁、豆豆面等是新疆各地有名的特色面。 青海指甲贴片，又称贴片
青海指甲的一面
是青海人最喜欢的面食之一，制作也很方便，先揉好面，然后醒来20分钟左右，切成长条，双手将长条面推开，伸直，一手拿着面，一手把面抓在角上下锅。 面的大小和大拇指指甲盖差不多，可以放清汤，也可以放炒菜。
主要食材有小麦粉、青油(菜籽油)、羊肉、香菜、鲜姜、蒜苗、葱花、萝卜、胡椒粉、羊肉汤、油炝辣子、酱油、醋。
青海乌冬面历史悠久，4000年可考。 有拌面、经典拉面、炮仗面、羊肠抓饭面、寸面、旗花面、破布衫、板凳腿、雀舌等各种名品。
甘肃兰州牛肉拉面
兰州拉面
是甘肃省最有名的面食之一。 全国各地都有，如果不去兰州吃兰州牛肉拉面，可能就不知道什么是正宗的了。 兰州拉面普遍使用低筋面粉，不仅营养价值高，而且保鲜期长，口感顺滑。 兰州的牛肉面讲究一清(清汤)、二白)、三红)、辣子油)、四绿)、五黄)、面微黄)。
除兰州拉面外，还有天水浆水面、张掖抚鱼面、回族炮面、武威三套车等知名面。
宁夏青蒿素
宁夏青蒿素
芒果面在宁夏很常见，也是当地的特色美食。 至今已有360多年的历史，也有传统。 经过面、揉面、饴糖面、素面、干面、重叠面、切面、放面8个工序，从整体流程来看，可以看出非常讲究。
芒草面的主要材料是小麦粉、艾蒿面、精盐和芝麻油等，将当地野生植物芒草果粉混合，经过几个工序制成直径1米左右的薄面，煮面时折叠成折扇式，切成细末磨成粉后放入汤锅里煮熟，煮面口感顺滑，有嚼劲。 配料有羊肉、豆角、豆腐、西红柿、欧芹、香菇、辣椒、韭菜等。
羊排小摘面、生顺面、小炒面、羊肉磨面、鸡血面、凉皮子等也是宁夏很受欢迎的美味面。
陕西邦邦面
陕西邦邦面
能写这个字的人没有几个。 陕西八大怪：“面宽如裤带”就是指这样的面，又称裤带面。 是陕西省关中地区汉族的传统风味面食，传说是因为在制作过程中有biang、biang的声音而得名。
该面可用关中麦粉，手工擀成宽面条，添加酱油、醋、味精、花椒等调味料放入面汤中，捞起面条，淋上热油即可食用。 面呈片状，菠菜、胡萝卜、鸡蛋、辣椒组合，色泽鲜艳，面嫩，面汤淡雅清香，余味绕舌。
陕西也是面的大省，如岐山臊子面、驴蹄子面、户县软面、蓝田饹子面、宝鸡刨筋面、杨凌蘸面、油泼面、武功旗花面等都是各地有名的面。
四川担担面
四川担担面
担担面是四川省成都市和自贡市有名的传统小吃。 据说担担面来源于扛丈夫的小贩在街头挑着担子卖面。 面软滑，主要调料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱等，口味适口，鲜而不腻，辣而不燥。 担担面有带汤和不带汤两种。 带汤的叫成都担担面，能添肉之耻； 没有汤的叫正东担担面，有肉腥味。
省内卤肉面、广汉全蛋金丝面、自贡勾魂面、内江烣锅面、营山凉面、内江牛肉面、宜宾燃面、崇州查渣面、资中兔面等。 四川的乌冬面也很丰富多彩！
山西刀削面
山西刀削面
传说是唐朝的驸马柴绍发明的，也被称为驸马面。 刀削面叶，中厚边薄，棱锋清晰，似柳叶。 大多数山西面馆的厨师都熟悉刀工技法，把和好的团子面顶在头上，一只手就能把面刨成离自己4~5米的大锅。
刀削面可以说是山西人的日常饮食，风味独特，在门口外滑筋斗，软而不粘，越嚼越香。 刀削面的“头套”有西红柿蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦汤料、羊肉汤、茄子肉丁酱、金针木耳、蛋酱等。
山西是全国面食名省，山西的蒸面、猫耳面、不烂仔、隔离、剪刀面、包皮面、高粱面鱼、捏片、臊子面等也很有名。
山东老济南打卤面
济南烩面
荞麦面并不稀奇，但济南的荞麦面却很少见。 只有菜看起来不见面。 卤素是指汤。 济南的汤汁由来已久，用鸡、鸭、肘等熬制而成，汤味浓郁。 将汤炖烂，放入白煮扶手中，在蒸鸡蛋卷、笋片、木耳、金针子、苔草芯等中加入酱油、南酒、盐，制成淡棕色。 开锅后，撇去浮沫，勾芡，出锅前淋几滴花椒油。
潍坊鸭和乐、潍坊风味金丝面、福山拉面、蓬莱小面、泰山豆腐面、台儿庄黄花牛肉面、滕州大肉打卤面、日照波雒羊肉面、济南凉面、临清什香面、胶东大海老面、夏津银丝面等也体现了山东人对面条的追求。
10 )湖南“杨裕兴”手工蛋面
杨裕兴鸡蛋面
湖南很特别，以面馆而闻名。 杨裕兴面馆最有名，是一家百多年的老字号，面用鸡蛋做成，有60多个不同口味的品种，有酱料、虾、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等，顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。 最初的鸡蛋乌冬面均匀柔软，味道鲜美，经过10多种工序制作而成。 在油场布置上，该店上等鲜，用料干燥，讲究细节，色泽艳鲜，尤其是杂酱面油场风味独特。 无论男女老少，质量都很好，儿童老人没有欺凌。
乔伯凉面、之福手擀面、刘记削面店、甘家巷子深面馆、csc食面公司、民间砂水小麦粉馆、滇面馆、牛无忌面馆、陈克明中华挂面馆、甘长顺面馆等都很有名。
11 )湖北武汉热干面
武汉热干面
武汉热干面是最有名的面点，也是武汉人早餐的中心餐。 热干面的制作方法多种多样，为了防止高温面变质，一般采用碱性水面，以食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、细香葱、大蒜、萝卜、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅料。 热面色泽金黄油腻，食用前趁热加入芝麻酱、辣椒、酱菜、酸豆角等快速和面，撒上香菜后香气扑鼻，口感绝妙。
襄阳牛肉面、郧县酸浆面、潜江财鱼面、孝感桃花面、沙市早堂面、云梦鱼面、江陵酱油面、广水奎面等也是湖北各地著名的特色面。
12 )河南烩面
河南烩面
河南省的烩面最有代表性。 杂烩以优质低筋面粉为原料，辅以汤汁和多种配料。 汤用上等软羊肉、羊骨(打碎后露出中间骨髓)煮五个多小时，先大火剧烈翻滚再小火煮。 其中七八味中药以煮骨油为佳。 煮出来的汤又白又亮，像牛奶，所以也有人叫它白汤。 配料有昆布丝、千枚丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时自带香菜、辣椒油、大蒜、辣椒末等小碟，分为汤面和前倾面两种。 郏县饹子面、新野板面、河南捞面、芝麻叶面、糊面、浆面、羊肉糊汤面、鲤鱼焙面、大刀面、河南炒面、卤面等是河南常见的面食。
13 )河北宁晋西关馃子面
宁晋西关馃子面
馃饹这种又好吃又软的面条，有着悠久的历史，1500多年前就已经是北方的大众化食品。 河北也是谁都喜欢的面食。
宁晋西关馃子面[h le min]是中国汉族的传统特色面食。 饕餮的床中间有个洞，把好荞麦面、高粱等放在馃饹的床上，坐在杠杆上直接把面压碎放进锅里。 这种传统独特的面条做法，一直延续到现在。
饹子面的主要原料是纯荞麦面，纯荞麦面保质期短，但绝对独特，汤香可口。 面筋很清爽。 一碗盛宴蘸芝麻油铺香菜，中心堆肉块，黄芽菜放在面边，色泽清亮，胃口太大。 手擀面、承德拨御面、武安拉面、张家口凉练莜面、藁城宫面、饶阳金丝杂面、牛犇面、圆面、邯郸板面、灵寿腌面、无极东关面、赵县杂面汤、井陉曳刀面、曲周曲面、豆角煮面等都是具有河北独特地方风味的面14 )黑龙江哈尔滨麻辣面
哈尔滨麻辣面
麻辣面是北方的面食，在黑龙江非常有名。 味道辛辣，香气可口。 纯手工面，上面铺着厚厚的甜面酱，很筋道。 面汤料充足，红彤彤的，让人看了眼馋。 加入大量特制的麻辣豆芽菜，润滑爽口，麻辣可口，很快就有了食欲。 香辣茄子是甜头，蒸好后放上自制的酱料，淋上花椒油，把甜、酸、麻、辣、鲜集中在碗里，可以出干豆腐和海带丝。 那太完美了。 黑龙江面的种类也非常多，煮鱼捞面、恩福刀削面、江湖炸酱面、王将拌面、幸福浇面、招牌牛筋面、鸡西酸汤子、面对面蛋酱面、驴小猫拌面、酱油拉面、酸菜鱼面、清淡海螺拌面、武将堂韩国
西塔大冷面
西塔大冷面是沈阳朝鲜族特色面馆，创建于20世纪50年代，是首批36家“沈阳老字号”之一，主营朝鲜特色风味菜肴。 招牌美食是冷面、狗肉，其西塔大冷面是沈阳特色小吃，辣度长，一菜多，咸、酸、辣、甜分明，油少鲜、嚼劲、色泽鲜艳，其基本特征是西塔大冷面在味道上保留了狗肉汤的美味和传统冷面汤的清脆味道。 本溪抻面、抚顺麻辣拌面、大连艺豆蚩子面、葫芦岛大海老面、朝阳凌源剥削面、锦州鸡蛋手擀面、铁岭打卤面、辽阳铁锅煮面、阜新疏面、营口海鲜面、丹东黄蚬炒米叉、鞍山热面、鞍山酸汤子等，都与辽宁和其他人不同
16 (吉林延吉冷面
延吉冷面
延吉冷面()是“中国十大面”之一，是深受人们欢迎的传统中国朝鲜族食品。 在整个朝鲜半岛，冷面被认为是北方咸兴、平壤等地的传统面食。 主要原料为荞麦粉、小麦面、淀粉、玉米面、高粱米面、士豆粉。 其中荞麦面的冷面是最有名的。 使用牛肉汤，将煮好的面用凉水浸泡后放入碗里，淋上牛肉煮好的凉汤，加入泡菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松果、苹果、西瓜片。 舀了一勺凉甜酸的汤，越来越凉了。 吉林冷面几乎占了所有人的喜爱，其他几个面基本上都是外地品种。 青叶拉面、大海手擀面、老人炒面等几个在当地很有名。
17 )内蒙古武川莜面
武川莜面
荞麦面来自荞麦面(学名燕麦)，把它磨成的小麦粉叫做荞麦面。 荞麦面是成熟期短、耐寒、耐碱的低产作物。 虽然产量较低，但含有高蛋白、脂肪和大量的铁、钙、磷等多种微量元素，营养非常丰富。 南北朝时代，呼和浩特一带农民种植荞麦。
刚蒸好的荞麦面配上香喷喷的正宗羊肉汤、土豆丁，上面沾一点香菜，放入炒好的油辣椒，搅拌蘸着吃。 夹一块荞麦面放入羊肉汤，拌有羊肉糜的荞麦面又有风味。
莜面既可以加工成条、巢、鱼、贮格、年糕、饺子、年糕、荞麦面、山药等，也可以加工成烤饼、煮鱼、炒面、山药、燕麦片、方便面等。 既可以凉着吃，也可以蒸、煮、炒加热后吃。
荞麦面的吃法又多又丰富，所以其他的面很少，只是用铁锅蒸面，或者用羊肉做面。
18 )江苏南京大碗皮腹面
南京大碗皮肚
皮肚子口感柔软，是一碗很饱的汤，非常好吃。 南京大碗皮肚，有六鲜、九鲜等。 的皮肚芬芳，搭配整面、白皮肚、绿青菜、粉红香肠、肉丝、猪肝、鸡蛋、番茄等荤素，加入辣油，色香味俱全。 而汤盛得满满的，顾名思义是大碗皮的腹面、面条的筋道、嚼劲，美味的汤，总是对着碗底喝。
当然，江苏的昆山奥灶面、徐州板面、沛县冷面、淮安长鱼面、南通曹公面、无锡老式面、常州银丝面、苏州枫镇大肉面、镇江锅盖面、扬州阳春面、东台鱼汤面等，既有北方的粗犷狂，也有江南的细。
19 )安徽淮南牛肉面
淮南牛肉面
在淮南市，每个老字号的牛肉汤店都有特色，每个店都有自己的秘方。 加入牛棒骨、加入牛杂、加入秘制酱料，一起小火炖几十个小时。 炖锅的话，既有清澈无杂质的汤汁，也有浓厚的汤汁。 共同点是店里很火辣。 面使用的是手工制作的苏打水面。 面条筋道很好，下锅下碗后，配上切得很薄的牛腱肉，撒上葱花、香菜，吃多少次都不腻。
合肥面、安庆炒面、淮北烫金面、涡阳干扣面、芜湖虾面、炉桥鸡丝面、太和版面、阜阳哥拉巴、蚌埠手擀面、当涂大肉面等也是安徽地方特色面。
20 )浙江杭州片子川
杭州片儿川
没想到浙江是典型的南方沿海省份，面类在省内可谓眼花缭乱，各地争艳。
杭州片子川，“中国十大面”之一，已有一百多年的历史！ 片子川制作工艺简单快捷，面淋笋片、肉片、浇笃菜，鲜爽爽口，余味无穷。 肉片和雪菜用沸水煮，加入人工手制的面。 “氽”与“川”同音，所以“片儿氽”被称为“片儿川”。 杭州有很多片儿川面馆，伱元馆的老字号是历史上最有名气的。 杭州虾蛄面、诸暨次坞面、东阳沃面、兰溪牛肉面、舟山海鲜面、台州姜汤面、临海麦虾面、乌镇羊肉面、南浔立交面、临安昌化刀面、长兴干炒面、桐乡阿能面、义乌拉面、嵊州榨面、金华生炒牛肉面、清江三鲜炒牛肉面
21 )江西麻辣小面
江西麻辣小面
江西小面汗流浃背，这麻辣小面添加了10多种辣麻佐料。 江西小面因汤汁浓郁、香辣，呈红色，又称红油小面。 主要食材有乌冬面、花椒、黄豆、花生、芽菜、生姜水、蒜水、芝麻、榨菜、葱花、芝麻、黄豆酱油、猪油、味精、盐、高汤等。
江西麻辣小面汤和佐料，更是吸引人口舌、味浓食客的最爱。
江西赣州鱼面、赣州三鲜面、吉安泰和乌鸡面、景德镇肉汤蒸面、萍乡杨胡子米面、宜春荞麦面、抚州浒湾油面、九江鸡蛋包肉面、南昌金丝吊葫芦、上饶余干卤子面、豆豆面等都是江西有名的面。
22 )福建厦门沙茶面
福建沙茶面
沙面是福建省厦门市的传统小吃。 沙茶面是东南亚华侨带回来的典型小吃，主要原材料是沙茶酱和高汤，味咸微甜。 沙茶面的精华在汤汁里。 用猪骨和鸡煮出美味的汤汁，然后放入几十种海鲜煮出的沙茶酱。 汤色红而亮，甜丝丝的，味道鲜浓，还带着开胃的微辣，入口回味无穷。 基本原料为泉州油面、油炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜、鸡蛋。 根据自己的喜好，搭配虾、瘦肉、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鱿鱼胡子、豆腐等辅料，非常美味。
没想到福建特色面这么多。 福拌面、屏南鸳鸯面、古田盒面、莆田卤面、元坑筷子面、政和鸡酒面、顺昌豆浆面、峡阳筷子面、沙县拌面、泉州面、泉州面糊、诏安贼婆面、漳浦猪肝面线、云上水面、当归鸭面线、手抓面
23 )台湾牛肉面
台湾牛肉面
牛肉面是著名的美食，制作原料很简单，有牛肉、蔬菜、面条等，遍布台湾地区的大街小巷。 台湾牛肉面精选牛肉，以腱肉、肋肉、牛板筋为主。
台湾牛肉面是当时来台湾的退伍军人联想到大陆的故乡发明的。 有红烧上海菜、粤菜煨汤、川菜辣菜等。
切成适当大小的牛肉块，用沸腾的热水加热。 用葱、姜油锅调香，加入调味料去腥，再炖2个多小时，牛肉香味十足，酥脆不烂的口感令人难忘。 与手擀面和油腻的酸菜或青菜一起吃，有台湾风味。 台湾人对面也有情，担子面、金门面线、杨文忠蛋黄面、胡切仔面、高雄所带鸭肉面、台南炒泡面等都是台湾人的普通美食面。 当然不可缺少的是方便面。
24 )海南泡面
海南酱面
挂面是传统的客家小吃，早餐和夜宵经常需要。 虽然来源于梅州腌面，但两者已经有很大的区别。 海南的挂面在里面加入了各种各样的配料，调味料的汤汁也更独特。
海南泡面是海口的代表性美食，海口的老街上有很多各种各样的泡面店。 蘸汁面使用的是细面。 这个细面煮久了也不会腐烂。 面入口后非常光滑，也有弹性，所以比普通的面好吃。 添加特别烹制的猪杂、瘦肉、牛腩，再加上葱和芝麻，传统的地道海南泡面就出锅了。 另外，三亚牛肉面也很好，但其他粉很多。 有名的有灵羟基酸粉、灵山粗粉、后安粉、抱罗粉、海南粉等。
25 )广东广州云吞面
广州云吞面
云吞面起源于广州，50年代兴起于香港，但至今云吞面仍很受欢迎。 也被称为馄饨面、细蓉、大蓉。 云都像婴儿的拳头，薄薄的面皮里裹满了虾肉馅，一口咬下去，口感很软弹牙。 面是用传统方法巧妙制作而成的竹升面，筋道、入口有弹性，还带有浓郁的鸡蛋香味，回味无穷。 汤头也很讲究，要用猪骨、大地干鱼、虾皮煮着做。 广州人讲究云吞面，需要“三讲”。 讲面的话，一定会变成竹升打的银丝面。 第二，对于云吞，将猪肉和瘦肉分为三七次，用蛋黄调成肉味； 汤的故事里，需要煮了大地鱼和猪骨的浓汤。 云吞面，承载着粤菜美食的精致。
伊府面、竹升面、普宁面线、虾面、猪手面、车仔面、单面、顺德鱼面、汤南面线、丰油皇炒面、潮州糖醋面、潮汕面、梅州腌面、牛阴道面、蚝油拌面、酱油拌面、酱牛肉捞面等，广东指
26 )广西南宁老友面
南宁的老朋友
老友面是广西壮族自治区南宁市的特色小吃，已有一百多年的历史。 据了解，老翁每天去周记茶坊喝茶，有一天因为感冒没去茶坊，周记的主人是精制面，佐以爆香蒜末、纳豆、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，热面碗老翁吃了汗，病情减轻，因此得名“老友面”。 老友面是一种酸、辣、咸、香兼具的鲜香面食，具有祛风散寒、醒食、兴奋精神的作用。
广西壮族自治区的面食很少，有尼素面等，粉很多。 柳州田螺面、老友粉、桂林米粉、卷筒粉等，是常见的米粉美食。
27 )云南东川乌冬面
东川乌冬面
东川乌冬面是云南省昆明市东川区的特产，是中国国家地理标志产品。
独特的水质、土壤和立体气候条件，使东川被誉为昆滇“面之乡”。 东川乌冬面因其独特的制作工艺、生产环境及水资源的特殊性，加工而成的乌冬面具有清洁卫生、口感爽滑、外观整齐、质量高、无色素、不含添加剂等优点。 “牯牛”清泉水，配以纯小麦粉精制而成的东川乌冬面，下锅汤不浑浊，源源不断，口感柔软细腻，是当地有名的美食。 可以制作翡翠四喜面、纳豆凉面、港顺珍珠面、香喷喷面等美食。
其他特色有云南冷板条面、云南哨子面、云南炸酱面等，还有有名的面馆。 老昆明鑫园香牛菜馆、大观街大酥牛肉面、洪记面馆、丁记面馆、顶牛面馆、大观牛菜馆、南华卤面店、林山大酒店等。 28 )贵州贵阳肠旺面
贵阳肠旺面
贵阳肠旺面肠是指肥肠，旺是血旺，味浓的食物。 把面放进去，三者加起来就能获利。 辅料有五花肉、花椒、三赖、八角、脆耻等，以色、香、味“三绝”著称。 具有血软、面脆、辣香，汤鲜独特口感，以及红不辣、油不腻、脆不生的特点。 里面的乌冬面虽然使用了很难煮的鸡蛋苏打面，但是吃起来也很有筋道。 话多，每位食客都能根据自己喜欢的口味，选择搭配菜肴，这也是一大特色。
贵阳脚面、鸡丝豆花面、六盘水荞麦面、湄浆豆花面、兴义杠铃面、凯里酸汤面、铜仁绿豆面、盘县鸡枞油燃面、毕节脆哨燃面、酸菜孜耳面、毕节三鲜面等也是贵州特有的地方风味面。
29 .北京炸酱面
北京炸酱面
炸酱面，老北京人最喜欢的食物，酱香扑鼻而来，咸味适中，各地都很受欢迎。 炸酱面是由蔬菜代码、炸酱面混合而成的。
正宗的炸酱面很讲究，需要一半的黄油酱和一半的甜面酱。 里面不能放肉。 取而代之的是放入指甲盖大小的五花肉肉丁，再放入猪油粒。 制作也很简单，将面煮熟后取出，淋上炸酱面，搅拌配料，成为炸酱面。 也有将面捞起后，用凉水冷却后，加入炸酱、料理代码称为“过水面”的做法。
食材有乌冬面、猪肉(肥肉组合)、葱、姜、蒜瓣、豆腐皮、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
北京的黄花木耳荞麦面、芝麻酱面、臭豆腐面、烂肉面、老咸汤面等等，可能很少有人听说过。
30天津黄汤拉面
黄汤拉面
虽然都是拉面，但是和兰州牛肉面不一样。 主要特点是汤黄，咖喱味浓，肉烂，榨菜鲜嫩，香菜葱点缀绿色，与珍藏辣椒粉同装，具有视觉诱惑。
黄汤拉面入口，满是浓浓的咖喱味，伴有几十种香料的香气，回味无穷，吃了上瘾，面也很有嚼劲。 据说黄汤炖需要几个小时。 放入黄咖喱，浓香四溢的黄汤锅就完成了。
天津的一些面也很有特色。 三生打卤面、炒面、挂面汤、牛杂面等。
31 )上海阳春面
上海阳春面
是一种没有任何碎片的光泽面，俗称“清汤光泽面”，是上海最大众化的面点之一。 后来商人觉得“清”、“光”不吉利，便取古乐曲名《阳春白雪》的阳春字，改称“阳春面”。 上海阳春面讲究汤料，撒上葱花，清白清秀，一碗面整齐，胃口好。 面汤很新鲜，但绝对不用味精、鸡精。 一定是用大骨头炖的汤汁。 上海其他有名的面、雪菜肉丝面、黄鱼面、辣肉面、爆鱼面、虾腰面等腥肉味甜也是一大特征。
32 )重庆小面
重庆小面
是重庆的四大特色之一，是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面品种丰富，可以根据个人喜好定制，如“晒”“拌料”“提黄”“偏硬”“加青”“多菜”“重辣”“多油辣子”等。 酱料是重庆小面的灵魂，一碗面的美味靠的是调味料。 调好调味料后，放入煮好的面。 面条筋道爽口，汤香扑鼻，味道浓郁。 食材：酱油、油辣子、胡椒、小面、肉食、青菜、豌豆、花生、荷包蛋、葱、香菜、蔬菜、猪油等。
豌豆、蔬菜面、胡辣汤面、烤白面、鸭肠面等也是重庆的面。
33香港狗仔
香港狗仔
车仔面是20世纪50年代开始出现的。 当时香港人的经济收入不高，一些去香港的内地人找工作也不容易，靠摆小吃摊为生。 卖车仔面的木车上摆放着金属“煲格”，里面分别放有汤汁、面、配料，市里人可以自己选择，一般10元以上就能吃饱。
香港的生活节奏很快，很多香港人喜欢吃面是因为节约时间。 不仅是咖啡店，在家也有经常做的人。 有时会准备车旁边。
牛腩面、云吞面、虾捞面、丰油皇炒面、炸酱面、公仔面、杂碎面等也是香港人最喜欢的面点。
34 )澳门手工竹升面
竹升打面
所谓竹升打面，就是老匠人坐在粗竹竿上，反过来压两个小时左右，待面团变得非常坚韧后，再放入全蛋。 面条像银丝一样纤细有弹性，放进嘴里鸡蛋的香味会粘在牙齿上。 传统吃法是做成干面，撒上虾蛋和香辣配料，倒入浓郁可口的虾汤，绝对是完美的搭配。 虾汤可以单独喝，也可以做面汤拌成面。
澳门的面种类不多，但做得很带劲。 六记粥面、虾捞面、虾云吞面等都是美食精品，让人难以割舍。
中国菜在世界上都很有名，光是面给人看的吃法，就让人眼花缭乱。
看爱吃面的人吃面的样子
努力吧。 只有吃了无边的美食家，面面俱到，千里追脸，脸才会不改，威风八面！
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