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众所周知,重庆是美食云集的城市。 今天重庆的其他美食暂且不谈,只谈重庆各区县的特色零食……
渝中(汤圆小汤圆是重庆市的特色传统小吃,以小巧精致、皮薄馅大、甜滑糯闻名。 由猪油、白砂糖粉、黑芝麻粉等制成。
大渡口—芝麻小糍粑是重庆常见的小吃,不仅可以作为早餐,还可以作为休闲小吃。 黏黏的,有嚼劲的,价格也很划算。
江北—熊鸭江北熊鸭是色香味俱全的特色菜,属于重庆菜。 这道菜色泽金黄,肉质细嫩,清淡腐烂。 是重庆市江北区的老字号产品,以口感、风味闻名。
坪坝—陈麻花陈麻花是重庆有名的特色传统小吃。 由于其选材优良,采用全手工制作,具有香气、酥、脆、爽、不能久放等特点。
九龙坂—白市站板鸭如今川渝话中还有一句。 白市站的板鸭——干瘪了。 这句歇后语在重庆乃至西南地区流传至今。
白市站板鸭本身原始制作的重要性也在其中,板鸭在晒干和腌制卤素的过程中,由竹骨支撑,制成了板状。
南岸(醪)麻(麻)麻)麻造型美观,香脆脆,突出特色是尝后醪甜香,沁人心脾,在小食品中独树一帜。
北碚怪味胡豆怪味胡豆风味十分独特,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,深受大众喜爱。
渝北—有友凤爪将深受川渝人喜爱的泡菜工艺应用于鸡爪,口感鲜香爽口,受到广大消费者的喜爱。
巴南—麻圆麻圆是去重庆旅游时吃的小吃,用糯米面包做甜馅,外面粘上白芝麻炸成褐色成熟。
其特点是造型中心为空,外酥内软粘,色泽黄,芝麻牢牢嵌入皮面,口感甜软,性不粘,不粘口。
万州—鱼泉榨菜万州鱼泉榨菜走过了100年的历史! 榨菜、麻辣榨菜、麻辣肉丝面、炒麻辣肉片、榨菜肉末豆腐……小小的一口榨菜能惊艳餐桌。
黔江—牛肉层黔江牛肉层是天然食品,采用武陵云雾山地饲养、食用自然青草育肥的优质黄牛,屠宰后以瘦肉为主要原料,按科学配方精制而成。 透明薄片,玫瑰色做席菜,美化身体。
涪陵—榨菜涪陵榨菜是重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件下种植的菜头,采用独特的加工工艺制作而成的鲜嫩清香的产品。
长寿(像纸一样又薄又脆,色泽优美,闻起来纯正香甜,酥脆烂,脆而不坏。 益气和血是长寿的特产,清代咸丰年间风行长江一带。
江津—米花糖江津米花糖产于重庆江津区,是重庆市著名小吃之一。 以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经过十余道工序精工制作,香甜酥脆。
永川—盐花生永川盐花生含有丰富的脂肪油,油中含有多种脂肪酸的甘油酯,含有较丰富的蛋白质,以及多种人体必需的氨基酸。
合川-桃片合川桃片的原料,用上等糯米、核桃仁、白糖、蜜玫瑰等精制而成。 湿润、柔软、淡、色白、味甜,是合川的名片之一。
南川—灰粑灰粑是南川流传的百年小吃,制作工艺简单,用草灰水浸泡粗米,将其研成浆液,放入锅内小火点燃,烤的同时不断搅拌,以免烧焦,成泥状后起锅,蒸锅
(綦江)老四川牛肉干老四川牛肉干是有名的重庆特产。 该产品以精选新鲜牛肉为主要材料,配以多种名贵天然香料,结合传统工艺和现代工艺精制而成,牛肉干果实饱满,营养丰富,风味独特,是家庭旅游、佐酒助餐、馈赠亲友的上品。
大足—三驱甘粑甘粑产于大足三驱镇,距今已有80多年历史,闻名遐迩。 以糯米为主要原料,配以大米、香料、芝麻、核桃、白糖、生粉碎子、菜油等多种佐料,加上祖传秘方,蒸得香甜,回味无穷。
选用山—璧山板兔的天然牧草饲养优质仔兔,配以多种珍贵天然香料,采用老卤汁,经科学配方、先进工艺精制而成,具有肉质细嫩、入口渣化、回味悠长的特点。
铜梁—兰花根承载着两百多年铜梁的童年记忆。 金黄色的色泽、不溶口的残渣,因其特殊的香味和口感,成为老少皆宜的食品。
潼南—双江五香落花生米“双江五香落花生米”是重庆传统名演员的特产,距今已有近百年的生产历史。 双江五香花生米选用优质天府花生米和天然名贵中药材香料,经科学配方、特殊工艺精制而成,是旅游佳品。
荣昌)猪仔粑粑是一种美味、充满趣味的传统小吃,刚蒸出来的猪仔粑粑又白又光,像煮熟的小猪,是客家人的特色小吃。
开州—龙须牛肉龙须牛肉历史悠久,以山区黄牛部位精肉为原料,采用传统加工工艺精制而成,其主要成分为鲜黄牛肉、名贵中药材、白糖、食盐等
配料独特,色泽红亮,肉香浓郁,味长,纤维均匀,形状似龙须,故名龙须牛肉。
梁平—袁驿豆干采用优质大豆,十多种工艺精心加工而成,风味独特,回味无穷,是巴渝著名小吃。
城口—手撕游肉,采用特殊传统工艺精心熏制而成,肉质精良,气味纯正,营养丰富,是城口的代表性特产之一。
丰都—鬼城牛肉干鬼城牛肉干都是精肉,都是纯肉,里面什么别的都没有,也是用县城的土法培土的。
垫江(垫江肉干肉味远,味长,咸主甜,嚼而耐味,味浓,瘦而不齿。
武隆(羊角豆干)具有悠久的生产历史,作为色香味俱全的小吃“羊角豆干”,作为“武隆美食”的名片享誉祖国各地。
忠县-香山蜜饼香山蜜饼是忠县著名特产之一。 香山蜜饼是由小麦粉、蜂蜜、麻油等混合烤成的饼,金黄,外面脆嫩,香气独特。
云阳—桃饼桃饼是云阳著名的传统饼类名菜,以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料,历史悠久,工艺精湛,风味独特,深受广大消费者的喜爱。
奉节——牛肉干口感独特,芬芳适中,老少皆宜。 现已受到广大消费者的喜爱,成为奉节人首选的休闲食品和馈赠亲友的首选佳品。
巫溪—精选生长在牛肉干原生土中的原生牛肉,原料来源于农家自制香料和天然调味料。
其味道鲜美,完美演绎了重庆麻辣的味道,辣度十分爽口,麻麻的适意!
巫山—大昌雪枣大昌雪枣是巫山当地有百多年历史的传统零食,形似枣,长八九厘米,直径二三厘米,表面裹有白粉,像霜一样雪,故得名雪枣。
内部满是银色的丝线,入口即化,清甜、松脆、清爽。
石柱—老川江牛肉选用农户自然放牧的优质黄牛,以精选牛肉为主要原料。 结合佐以家传古方并现代先进技术,配以数十种名贵香料,经十余项工艺精制而成。
秀山—大米豆腐是将大米淘洗浸泡后,加水制成米糊,大火搅拌制成“豆腐”。 食用时切片放入盘中,将切好的卷心菜、盐菜、黄豆、花生、葱花放在米豆腐上,在小鉴中加入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、大蒜水等调味料制成汁,淋在米豆腐上即可
酉阳(乌羊肉干酉阳乌羊肉干)由乌羊肉配花椒、大茴芹、桂皮、丁香等10多种佐料经精工制成的羊肉干,色泽鲜艳、香气浓郁,瘦骨嶙峋,开胃祛寒,营养丰富
彭水—郁山酥饼是一种芬芳、香甜、脆嫩、脆脆的郁山酥饼,至今已有200多年的历史,“酥饼技术已被列入重庆市非物质文化遗产名录。
有些点心很有名,但有些知名度不是很高。 不管是哪种点心,对有些人来说都是家乡的味道……。
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