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重庆美食甲天下，作为重庆美味的狗，你知道。 你每天吃的竟然是无形文化遗产。
OMG明天，6月13日是中国文化和自然遗产日。 快和小编一起走进重庆的无形文化美食，看看你吃过的无形文化美食吧。
城口老师跑
城口老师跑至今已有500多年的历史，因其工艺独特、香气纯正，已成为市内外知名品牌。
老师走肉制作是巴渝地区优秀的民间工艺，有很高的学术价值和经济价值，城口老师走肉的挖掘、抢救、保护制作技术对整个巴渝地区民族民间文化的丰富和完善起到不可估量的作用。
另外，实际上从价值和经济价值来看，对改善人民生活，增加人民收入，推动县域经济发展都有很大的影响。
涪陵榨菜涪陵榨菜，重庆特产，中国地理标志产品。 1898年建于涪陵，被称为涪陵榨菜。 涪陵现在被称为榨菜之乡。
涪陵榨菜是利用涪陵区特殊土壤和气候条件栽培的菜头，采用独特的加工工艺制作而成的鲜嫩清香的产品。
涪陵榨菜肉质白而壁厚，质软脆，富含人体必需的多种微量元素，其鲜嫩芬芳可口。
涪陵油醪在《涪陵辞典》中记载了油醪的由来。 公元1799年春节，有钱人添丁，亲朋好友来喜，人太多，厨师就给太太“坐月”吃的醪煮鸡蛋，加上汤圆心给客人吃。
客人们吃了赞不绝口，涪陵在街上竞相模仿。 随着时间的推移，油醪在涪陵家喻户晓，几乎家家户户都有制作，其制作水平一度成为衡量主妇能人的民间标准之一。
20世纪80年代末，涪陵油醪在四川省著名小吃评比中，一举夺魁，被评为省级著名小吃。 1986年出版的《中国小吃集萃》一书还收录了涪陵油醪。
永川纳豆
永川纳豆是中华传统发酵大豆制品、重庆市特色调味品、中国地理标志保护产品、国家地理标志证明商标。
重庆的永川区因生产纳豆而闻名，有纳豆之乡的美称。 永川纳豆的生产技术起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。
永川纳豆是一种霉菌型纳豆，富含蛋白质和人体所需氨基酸，气味芬芳，味道鲜美，可用于烹饪，也可代替烹饪食用
是盐烤、蚯蚓酱、火锅等特色菜中不可缺少的调味料，不仅营养价值高，而且有开胃助餐、祛汗的功效。
开州紫水豆干据古籍记载，紫水豆腐起源于清代，距今已有近200年的历史。 紫水豆干，因原产地在紫水乡而得名。 是以纤细、密度高、口感芬芳、坚韧而闻名的人。
紫水豆干的独特品质，得益于紫水乡的天然山泉水、当地优质的田坎豆和传统手工艺，三者缺一不可。
武隆羊角豆干武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡。 羊角镇豆腐干系列产品是羊角镇的传统特产，历史悠久，已有200多年的发展历史，被誉为“中国豆腐干之乡”。
豆腐皮系列产品以当地独特的泉水和优质大豆为原料，配以各种名贵中药材，利用几百年的传统工艺，结合现代食品加工技术精制而成。
传说长寿血豆腐起源于明代。 那个时候，长寿的人喜欢吃豆腐，但豆腐容易变质。 于是，长寿的人开始在豆腐里放盐保存。
之后，在豆腐里放入肉，增加美味。 嵌入猪肉，裹上精制豆腐，颜色红而红，故有“血豆腐”之称。
忠县汤叶忠县豆腐乳起源于唐代，兴盛于清代，以优质大豆为原料，加入白酒，用盐汤和数十种中药材、香料长期浸泡，采用传统独特工艺精心制作而成。
豆腐皮素以质纯细腻、清香宜人、舒适可口、回味悠长而闻名，在国内独树一帜； 其营养丰富，可健脾开胃，密封久藏不烂，味鲜可口。
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