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在商洛腰市大荃一带生活过的人常说，豆面汤是一道酸菜，美丽的夫人，今天就写下这道美味与大家分享。 制作豆汤需要以下原料。 需要磨大豆的小麦粉、小苞谷的榛子、前一天晚上泡的大豆，最重要的是一桶清冽的井水。 前三种原料可以直接在超市和街上买到，只有这个桶对井水的要求非常高。 我家原来住在腰市北街村上巷( hang )。 巷中央有一口百多年的老井，喂养着巷里人的子孙孙，用锅做着香甜的豆汤。 很久以前的冬天，下了白雪，街上向井上送水的人络绎不绝。 大部分都是为了做豆汤而回来的。 喜欢豆汤的妈妈也不例外。 大部分桶里的水进入锅里，沸腾。 先把两个电热水壶装满水，然后继续往锅里加水。 如果沸腾的话，可以做豆面。 葫芦在沸腾的水中撒上豆面后，用大勺搅拌。 撒上豆面后，把小苞谷的榛子混合在豆面汤里，最后煮泡好的大豆。 豌豆汤是难伺候的主儿，虽然看起来很普通，但需要不断掌握火候和搅拌，不小心会烧焦、发粘。 因此，制作豆汤非常需要技巧，做了几十年的嫩嫩酱们也不一定每次都能成功，而是变淡变稠，表面有没有裂纹，有没有胶水的味道，出锅的时候自己评估。 看起来很好吃的豆汤。 淡黄色的表面看起来平静优雅。 搅拌一下，那股甜丝丝的香味扑鼻而来。 喝一口，胃里的那份温暖和舒服是无法比拟的。 好吃的东西对伙伴很挑剔。 豌豆汤不仅在做的时候，吃的时候也需要特别的伴侣——酸菜。 这两个一定要混着吃，再加上馒头，作为腰市人的午饭。 为什么酸菜合适，现在也不太清楚，酸菜可能有不稀释或沉淀豆汤的不可思议的力量。 对于这么难对付的主人，吃法也很有讲究。 豌豆汤刚火上来，所以吃的时候一定要端起碗边搅拌酸菜边沿着碗喝最上面的汤。 搅拌的过程也在降低温度。 随着酸菜的进入，豆面汤里的风味完全被刺激。 这时，拿起一碗豆汤，在核桃树下一脚踢开喝下去，那绝对是神仙下凡。 随着时间的推移，很多人为了生活平时不住在村子里，过年回家也想喝豆汤。 特别是村上在红白喜事的时候，以豆面汤为主角，满满一锅的豆面汤都会被疯狂夺走。 大家有的端起碗坐在桌子上，有的在路边踢开，一起喝着甜豆面汤。 一杯还不够两杯。 那个热闹的场景真美。 在以前的生活不富裕的时候，如果来晚了的话很抱歉。 后来者往往出现碗里没有汤的情况，所以人们常说吃饭，特别是喝豆汤跑得很快。 今年后，和邻居嫲一起上街，为了买几斤传说中磨得很好的豆面，在街上来回三四次找那家店，终于在一个偏僻的地方找到了。 嫲在屋子里吃了好几回还不够，拿来西安又吃了，西安的水还是不能伺候豆面这个主，前几天嫲又把豆面带回腰市吃了。 虽然大部分人喜欢喝米粥、煮谷榛子，但豆面汤仍然是商洛腰市部分人的爱。 冬天来了。 我希望你早点做完手头的工作回家，喝那个妈妈牌暖豆汤。 作者|萌|陕西人
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