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要一个一个地出去旅行，一定有三个目的。 一是看风景； 二是找食物；三是了解不同的风土人情，但我很喜欢找食物。 @真知新坐标每次去川南一带，都很喜欢去老城小巷，找个猪油泡馍吃。 无论是白色的，还是金黄色的猪油泡馍，都是我的最爱。 口感光滑柔软细腻，一次可以吃1公斤半。 不要笑。 我胃口很好。 那个真的很好吃。 我想知道白色和黄色的猪油泡壳，那样更好吃吗？ 听我慢慢说给你听，我知道怎么选择！
用黄色猪油做泡沫
猪油泡粑被称为“白糕”或“发糕l”。 据《鬼城稀馐》记载，“白糕”这一美食，来源于唐代大诗人白居易授艺的米糕。 也许是因为白居易姓白，米也姓白，所以才有了“白糕”的大名吧。 哈哈，这是我猜测出来的，具体“白糕”这个名字的由来还没有从书中找到依据。 其工艺成形于宋代，明清时期，这种点心已在民间广泛流传。
雪白的猪油泡馍
其最原始的“白饼”制作工艺是：先用井水浸泡当地优质大米两天，保证每粒大米都能吸收足够的水分，将浸泡好的大米用石磨碾干净，再将米浆放入瓦缸发酵，米浆发酵成功后，用勺子
发酵的大米糊上了篮子
猪油泡粑是在“白饼”的基础上改良而成的。 黄色猪油泡壳，是将糯米、大豆与大米一起磨成的，发酵后的米糊按比例加入猪油、鸡蛋、白糖等，蒸熟后一个个形状美观，中厚边浅，色泽淡黄，松泡柔软，甜度中带酸。 白色的猪油泡沫减少了大豆和鸡蛋。 当然那个售价也会便宜。
我担心部分黄色的猪油泡壳里会有色素。
在川南渝西的内江、泸州、隆昌、荣昌，到处都可以看到这种美食。 但最令人难忘的是荣昌与隆昌交界的荣隆场下街道上何氏的猪油泡馍。 何氏猪油泡壳在晚清时期是家族独特的手工艺祖业。 店主袁秀珍勤奋工作，生意每天都很红火，过得很忙碌。 一天早上，袁秀珍打算把玉子羹和白糕一起放进篮子里蒸。 不小心把米糊舀进了盛有猪油蒸鸡蛋羹的碗里。 出笼时，这种糕色泽淡黄，香气扑鼻，让大家品尝，味道独特，值得推广。 后来，袁秀珍调整了白饼的原料，改进了生产工艺，使猪油泡馍成为大家喜欢的风味小吃，流传至今。
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