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俗话说“酒香不怕巷子深”，对美食来说，这个规律更能体现。 但今天小编和大家分享的美食以其独特的“臭”吸引了不少顾客。 和小编一起解锁神秘的美食吧。 在隆昌步行街拐角的小巷里，就有这样一家不起眼的小吃店，虽然装修简陋，但生意可谓红火。 第一次来的客人说：“我被对面来的‘臭味’从很远的地方吸引了。 这个味道很霸道。” 是的，当然了。 我们直接上菜.哈哈
这种“哇塞”臭豆腐，价格合理，食材新鲜、清洁、卫生，从未经加工的豆腐外面看很朴素，又白又软。 这是食物最原始的状态。
菜的香味扑鼻而来，等待的短短几分钟，就能感觉到这么长时间~~~
豆腐炸脆，配上特制的辣椒酱，撒上葱花，最大限度地放大了臭豆腐特有的香味，而且清爽不腻。 味叫巴适，一口就上瘾了，绝命。
你觉得这样就结束了吗？ NO，店里的狼牙土豆也是极品。 这是多少青春的回忆，写了多少甜蜜的爱情？ 啊，这该死的欲火是挡不住的。 嘻嘻~~~把洗干净的土豆放进油锅里，看着它滋补，在油锅里翻滚，香味渐渐浓了，这时的胃也开始叫了起来。 等师父做好盘子，把牙签一根根放进嘴里，嘴里只听到嘶嘶的声音，舌头正准备拜托土豆的纠缠。 用心品尝，这甜酸的味道真的很棒。 嗯，还不错。
臭豆腐的独特味道和狼牙土豆的新鲜香味，大大发挥了美食的魅力，最大限度地填满了你我的味蕾，让我们的心满意足，不能相遇！ 美酒不可贪杯。 美味不可贪图。 正确认识美味的营养价值，适量食用，在享受美的快乐的同时，给我们的身体带来健康。 臭豆腐的营养价值(摘自百度百科-臭豆腐)臭豆腐有臭豆腐干和臭豆腐乳两种，其原料豆腐干原是营养价值较高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时富含钙。 经过发酵，蛋白质分解成各种氨基酸，产生酵母等，有增进食欲、促进消化的效果。 臭豆腐乳饱和脂肪含量低，不含胆固醇，还含有大豆特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，营养价值比奶酪还高。 臭豆腐制作后，营养成分最明显的变化是大量合成维生素B12。 每100克臭豆腐中含有10微克左右。 维生素B12的缺乏会加速大脑衰老，诱发阿尔茨海默病。 吃臭豆腐对预防阿尔茨海默病也有积极作用。 证明豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、5 -羟色胺等胺类和硫化氢。 特殊的臭味和挥发性很强，吃多了对健康不好。 另外，胺类如果保管时间长，也有可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物质亚硝胺。 臭豆腐虽小，但制作工艺复杂，需经过油炸、加卤、发酵等几个过程。 在整个制备过程中，要求一直是在自然条件下进行的，而且对温度和湿度的要求很高，一旦控制不好，容易受到有害细菌的污染，轻者会引起人体胃肠疾病，重者会大量繁殖肉毒杆菌，产生有毒物质——肉毒毒素。 这是嗜神经毒素，曾经报道的臭豆腐中毒事件就是由这种毒素引起的。 好的，今天编辑的分享到此为止。 下次再见吧。 又胖又瘦，期待着食物能合得来。
文：鱼妖原创：胖瘦吃安圈2022年：第022期
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