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新年伊始，国内苹果价格持续2018年的上涨行情，持续上涨。 目前，直径80毫米的红富士苹果全国批发价格超过4.6元，这也超过了2015年每斤4.43元的价格，是近五年来的最高。 全国零售市场的苹果价格也在上涨。 在苹果产地之一的甘肃兰州市场，90毫米苹果零售价为每斤8元，批发价也从前一天的4元上涨到6元，80毫米红富士苹果零售价为每斤7元，批发价为5元，普遍比年前上涨1-1.5元。 在不是主要产地的湖北武汉，80毫米苹果售价每斤9元以上，超市里四川盐源的苹果价格每斤9元，其口感大于粉面。 口感酥脆的甘肃静宁的水晶富士售价为每斤12.8元，来自陕西渭北的苹果售价达到每斤17.8元，与新西南进口的雏鸟苹果价格持平。
苹果价格上涨，供应量减少还是主要原因。 根据中国水果物流通协会的统计数据，2018年全国苹果产量预计在3200万吨左右，与2017年相比减产1000多万吨，减产幅度达到23.8%。 其次，去年春天的冻害天气不仅导致产量下降，而且普遍降低了去年苹果的质量，市场上优质果实更为稀缺。 此外，全国苹果入库率也是5年来的最低点，由于看好后市行情，不少贸易商也压货惜售。 业内人士分析，从目前苹果库存来看，苹果价格暂时不会下跌，今年3月迎来新的高点，因此目前市场上的苹果数量并不多。
苹果期货的开通也加速了现货市场苹果价格的上涨。 其实2018年以来苹果的价格暴涨，早就出现在期货中了。 2018年春季苹果冻害天气出现后，苹果期货价格一路飙升，主力合约从5月初的8000元起，至每吨约，9月份更是超过12000元/吨。 收获期到来后，现货市场的收获价也基本参照期货价格定价。 业内人士表示，苹果期货上市一年多来，在吸引资金、市场参与者关注的同时，价格透明度也有所提高，给产业链上下游带来了一定的影响和变化。
苹果价格的高涨，进一步刺激了各地苹果产业的发展。 由于主产区价格过高，部分客户转到价格较低的副产区，副产区的苹果受到部分客户的青睐，果农在获利的同时，也极大地增强了苹果种植的信心，预计未来几年苹果种植面积将上升。
东北地区因沈阳农大成功培育寒富，优质苹果北界向北推移200公里，优质苹果北界从1月平均温度-10线以南扩大到-12线以南。 其适宜的地区扩大到辽宁省全境，吉林南部的部分地区也可以种苹果。 根据扶贫需求，陕西、甘肃、山西等地大力鼓励农民发展苹果种植。 云贵川等西南地区部分海拔适宜、气候适宜的地区也在积极发展苹果种植。 新疆地区受光照影响，苹果口感脆甜。 这几年栽培面积也在增加。 山东栖霞等主产区处于土地流转改革中，但大部分土地采伐后仍种植苹果，数量质量较以前有所提高。 栖霞周边招远、蓬莱、莱州、莱阳、海阳、牟平、威海等地苹果种植面积更新。 今年苹果价格高企，今后肯定会在苹果产业中植入定时炸弹。 根据以往的经验，苹果产业在未来3-5年内将会有更严重的供大于求。
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