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下面两张是雪豆苗的照片。 从经济角度看，种植豆类蔬菜成本不高。 豆类蔬菜有共同的硬伤，产量低的另一个硬伤是生产成本高。 以雪豆为例，虽然亩产不足300斤，但投入成本不小。 投入的成本主要是耕整土、底肥、种子、蔓爬支柱、追肥、杀虫灭菌农药和工人工资。 工人工资是投入的大头，从耕土整土到采摘，需要大量的人工投入。 以采摘为例，采摘一亩南瓜和采摘一亩雪豆比较容易分辨高低。 一亩田摘雪豆工人的工资至少是一亩摘南瓜工人工资的7倍以上，是一亩田里采摘卷心菜和白菜工人工资的5倍以上。 如果要付土地租金的话，种雪豆显然是赔钱的生意。 种植兰花豆、大豆、豆角、四季豆、艺豆等豆类作物，基本上存在同样的问题，因此大规模的豆类作物种植并不多见。 大豆之所以能大规模生产，主要是因为可以机械化生产，可以进行工人工资的压缩，以达到降低成本的目的。
市场上的豆类蔬菜，基本上由散户栽培。 大多数散户栽培豆类，都是以自给自足为目的，将自家消费的剩余部分上市销售。 小规模生产的商品，成本肯定比大规模生产的商品高，所以看到市场上的豆类蔬菜相对贵也就不足为奇了。 但对农户来说，市场上的豆类蔬菜价格可能比不上生产成本。
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