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竹笋，又名豆肌。 是四川省开江县有名的当地小吃。 竹笋以大豆为原料，经过复杂加工工序成型，营养丰富，口感强，有浓郁的豆香味。
竹笋在现在的日常生活中并不少见。 锅是竹笋的最佳地点之一，除了锅以外还有炖、炒、煮等多种吃法。 今天以“炒”为例，推荐好吃的料理~
炒笋食材准备笋(浸泡6小时)、五花肉、香菇、青椒、红椒、大蒜片、小米青椒。 1、下锅前，笋须提前浸泡6小时，取出后斜切； 2、将五花肉切片放入油锅中，炒至金黄后将香菇片炒熟； 3、撒上蒜片和米椒继续翻炒，放入切好的竹笋翻炒； 4、加入适量酱油、蚝油、白糖、盐巴、料酒，最后上色均匀后下青椒片，炒熟出锅。
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《豆笋小炒肉》虽然不是什么日常料理，但其美味和营养不逊色于其他料理。 我相信只要偶尔变换一下图案，在家里做饭，吃的人和做的人都会更深地感受到生活的仪式感哦。
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