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截至2020年，湖北省黄冈市辖1个市区、2个功能区、2个县级市、7个县，分别为黄州区、白莲河示范区、龙感湖管理区、麻城市、武穴市、团风县、浠水县、罗田县、英山县、蕲春县、黄梅县黄州烧梅是湖北省黄冈市黄州区的特色小吃。 黄州烧梅是黄州区汉族的传统名点，已有一千多年的历史。 原料精致、做工精细，上似梅花，下似石榴，又称石榴梅烧。 可以蒸，可以炸，可以烤，香甜可口。
全国闻名的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，因苏轼亲自烹制而得名于黄州而闻名。 此后，随着苏轼的晋升，这道菜传遍大江南北，并相继被介绍传到苏、杭等地。 受到了人民的崇高赞扬。 湖北、杭州、四川是上等名菜。 听说在广东、江浙和海南岛的部分地方，“东坡肉”的风俗也很盛行。 而经久不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年的历史。
糌粑为黄冈地区传统名菜食用。 “年杀猪，做米酒，打粽子，腌培根！ ”打糌粑是黄州流行的年俗。 对黄冈人来说，打糌粑的象征意义大于物质意义。 打糌粑往往是杀年猪和“两盘开”。 吃新鲜的猪肉，是新鲜的粽子，它的新鲜力量全年都在照耀。 如今，黄冈的传统年俗正在逐渐消失。
苏东坡还发现黄州盛产萝卜，味道香甜。 他把自己种的黄瓜和黄州盛产的萝卜做成酱菜，命名为“东坡酱菜”，“河边坡地是绿水潭，东坡耕青瓜。 香如莲藕，甜酸开胃，胜杏鲍菇。 一盘酱汤惊动了四座，三个入口害羞。 文人慕名而来，首选东坡酱黄瓜。 ”。 当时，黄州有这样一句话：“过河名士笑着开口，在酱瓜萝卜下喝老酒。 东坡自来腌制，盘中有巴河藕。 ”。 关于东坡腌制的咸菜是恰当的记述。
黄州豆腐是湖北省黄冈市黄州区的特产。 黄州豆腐具有肉嫩、腻、色白、无豆腥味，且坚韧，指戳不掉，放菜篮子不碎，打丝汤不散的特点。
东坡饼是黄州地方风味名点，距今已有九百多年的历史。 传说是为苏东坡设计的，安国寺的和尚参加，试制成功。 这是“千层饼”，用上等面粉做成蟠龙状，用芝麻油炸，稀如薄纱，撒上雪和糖。
黄州炒汤圆是湖北省黄冈市黄州区的特色小吃。 黄州炒汤色泽金黄，外焦内嫩，香甜可口。 吃得不厌。
甘蔗东坡肉、东坡肉是最典型的中国菜。 放甘蔗的话更一样。 将甘蔗切片，与东坡肉一起蒸熟，然后甘蔗水渗入肉中，有另一种新鲜的味道。
黄州鱼丸子，又称鱼丸，是黄州历史悠久的地方名菜。 圆子，扔到野兽身边，野兽吃饱了就不吃人。 鱼丸以香菇、淀粉为主要材料，葱姜、盐为原料。 制作时将配料和主料混合，挤出一个个圆子。 加入干净的水，用大火沸腾就完成了。 它的颜色像银，形状像珍珠，吃起来香气柔和可口。 这将是宴席上的佳品。
嫩萩粑、嫩萩粑是湖北大别山一带风味小吃，将野生嫩萩(鼠曲草)刺碎，粘上糯米粉和米粉加入60热水揉成面团，黑芝麻和白糖搅拌成馅，做成圆饼后文火煨
苏东坡降格湖北黄州，初到黄州，便题诗赞美黄州“长江走廊知鱼之美”。 黄州生产俗称“胖头鱼”的鱼，头很肥，有一张大嘴。 当地人经常用“胖头鱼”炖汤。 传说苏东坡很喜欢这鱼汤，他改良后放了豆腐，味道会更好。 时至今日，它已成为黄州的名菜。
黄梅荠又名“马蹄”、“地栗”。 产于黄梅大河、停止前、杉木、洗港等水田池沼之中。 南昌马蹄，苏州板栗，桂林马蹄合称“华夏四莣”。 黄梅荠清甜爽口，营养丰富，古称“地下雪梨”。 从前，北方游客对黄梅荫情有独钟，被称为“江南人参”。
团风苦莜茶是湖北省黄冈市团风县的特产。 苦荆茶因味苦，树型似荆刺，具有提神、明目火、消肿利尿、降血压消化等功能。
“狗腿”是黄冈团风镇的特产，因产品酷似狗腿而得名。 其色泽金黄、香甜，用塑料食品袋装即可存放一月。 已注册《猪肉颂》。
俗话说，狗肉虽上不了正席，但美味的马曹庙狗肉不仅吸引了八方来客，2007年烹制马曹庙狗肉的传人周先明还注册了“马曹庙干锅狗肉”，成为知名的招牌菜。 从此，仰慕的客人更是络绎不绝。
嘉庙野生茶油是湖北省黄冈市团风县嘉庙乡特产。 贾庙野生茶油系以大崎山深处的野生茶籽为原料，精工榨取的食用油品质优良，自然健康，是养生健康的珍品。
罗田甜柿是中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。 罗田甜柿是世界上唯一自然去涩的甜柿品种，秋季成熟后无需加工即可直接食用。 罗田县三里畈镇鑪字石村生产的甜柿更是珍品，特点是大色艳，身圆底平，皮薄肉厚，甜脆可口。 其他地方生产的甜柿一般籽粒8个以上，而铎子石甜柿3个以下，食用方便，加工方便。
罗田手工油面是湖北省黄冈市罗田县的特产。 手工制作的油面，俗称盐面、挂面、喜面。 以优质小麦粉、食用油、精盐、水等为原料，手工精制而成，细如游丝，吃起来清爽不腻，滑起来不粘糊，容易消化。
罗田天堂腊月是湖北省黄冈市罗田县的特色美食。 罗田人都喜欢培根，终年用培根款待客人。 做得很好的培根非常好吃。 也可以说是罗田的风味食品。
罗田大别山吊锅是山民长期居住在高山密林、交通不便、物质匮乏的特殊时代遗留下来的一种独特的饮食方式。 漫长的冬天，山民们一边在火塘里取暖，一边在桁条上悬挂上下升降自如的木制滑梯，挂着铁锅，吃饭的时候，烧出来的主菜鸡、羊、牛、狗、猪肉，还有火锅里的将军菜、金针菜、野竹笋、薇薇菜。 添红豆腐家人和来客围在火塘周围，烤火、做饭、聊天、喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和杯子，甚至拿烟袋。 在罗田吃火锅一年四季都很合适，各有特色，心里没有滋味。 2013年9月2日，罗田吊锅被选为罗田县“十佳”之一。
麝香酮又名香菇，是大别山罗田天堂地区的特产之一，与五花肉一起煮，味道鲜美。
策湖产茅山蟹(湖在浠水，山在蕲春)，学名“中华绒蟹”，因胖胖、黄多味美而闻名。 据清光绪《茶经八之出》记载：“茅山下出蟹者，黄多味甜，胜于此。
菱角，水生植物。 也被称为“菱果”。 为了种子植物。 中国南部各省有栽培和野生。 鄂东沿江各县滨湖地区多有生长，尤以浠水策湖为多。 果肉可食，嫩茎可种菜，果实有尖角，俗称菱角。 生长在湖里，菱角藤长绿叶，叶形菱形，果实叫菱角儿。 茎呈紫红色，开着鲜艳的黄色花。
蟹黄鱼翅是湖北菜的食谱之一，蟹黄鱼翅的烹饪工艺以煎制为主，味道咸鲜。 蟹黄鱼翅特色：鱼翅鲜嫩，蟹黄蟹肉油黏黏的，汤汁粘稠。 螃蟹鱼翅是南京的传统名菜，秋季新鲜，高级宴会必备。
蟹黄豆腐是当地的名菜。 制法是选择茅山生蟹2只，将生蟹洗净，放入蒸笼中，大火蒸出，用竹片隔离蟹肉。 在碗里放两个猪肉汤，把蟹壶翻过来放在汤里洗蟹黄。 将蛋黄在碗里搅拌，将水豆腐切片，放入大火沸腾的沸水锅中加热取出，在碗里放入猪肉汤。 将炒锅大火，下猪肉汤、蟹肉，加入精盐、姜末、辣椒粉、豆腐、味精、葱白、湿淀粉煮沸，淋上搅拌好的蛋黄，边上勺子边按勺子，去掉猪油
蕲春酸米粉是湖北省黄冈市蕲春县的特产。 酸辣粉是蕲春县特产，采用优质早籼稻经过自然发酵等15个民间传统工序精制而成，鲜脆可口，风味独特。 蕲春酸米粉用地理标志保护了产品。
蕲春家方酒是湖北黄冈特产酒，又名益气养血补酒，是蕲春县李时珍第二十九代嫡孙按祖传千年秘方酿造的药酒。
武穴酥梨原名桂花董糖。 是个孝子，姓董，母亲生病不吃饭，炒面，拌蔗糖、芝麻屑、桂花等，味道非常好，传说是母爱食物。 后来被移植到糕点业，叫做桂花董糖，因为不知道“董糖”这个词的意思，所以改名为桂花酥油。
武穴佛手山药是农产品的地理标志产品。 山药含有糖、蛋白质、钾及氨基酸、维生素等18种营养成分，文火食用，香气四溢，风味独特，具有滋阴、利肺、健肾、健胃、止泻、痰涎、润毛等功效，是一种好食物。
武穴豆泡是湖北省黄冈市武穴市的特产。 武穴豆泡外观光滑，内表面经食用油油炸呈发泡条状，故炖肉、烤肉佐以豆泡菜在武穴城乡有悠久的历史，大佬称此菜为“豆泡炖肉”或“豆泡烤肉”。
大金肥肠粉是湖北省黄冈市武穴市大金镇的特色小吃。 大肥肠粉，享誉整个武穴，已成为地方重金名片之一，成为许多武穴人吃早饭、回家的必吃美食。
春燕皮蛋始建于二十世纪初期，至今已有一百多年的历史，被誉为“鄂东第一蛋”。 其配方独特，大而味美，营养丰富，家喻户晓。 鸡蛋体形像琥珀，有弹性，晶莹如玉半透明，蛋黄像彩虹一样色彩鲜艳，清香扑鼻，吃不腻，易消化，是佐酒、佐餐、礼品的佳品。
武穴红烧青鱼尾选用重鲜青鱼之一，取尾部，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。 黄梅青豆炒鳗鱼片将青豆去皮，蛋黄去骨切片，加入盐、醋、酱油、料油、鸡蛋腌制5分钟。 将青豆放入猪油中水母翻炒，姜末、葱、白糖、白醋、高汤烤片刻装盘。 加入猪油，倒入腌鳗鱼中，加湿淀粉后炒，加入青豆和调味料混合翻炒即可。
英山茶乡鸡是肉蛋兼用型地方良种，养殖历史悠久，是大别山南麓黄冈英山境内的名优特产。
英山灌肠豆腐，用当地佐酒吃饭的风味名菜。 采用水豆府、猪血、生姜、葱、五香粉、五花肉、精盐配制而成。 在豆腐、猪血和佐料混合蒸熟后，加入五花肉切片混合，倒入充分晒干的猪大肠中，缝好后晒干、熏干。 切片、炒或蒸都可以。
畲府葛根粉丝是湖北省黄冈市英山县温泉镇的特产。 “完府”牌野生葛根粉丝将大别山生长的千年野生葛根科学加工精制而成，含有丰富的微量元素和氨基酸。
东山古米酒是麻城市东部山区的木子店、东古城等地用糯米酿造的特殊酒精酒，色泽清亮，味淳甘，不伤脾胃，质浓，淡而有后劲。
麻城肉饼是麻城的传统名菜。 鲜鱼去皮，猪肉去骨皮，均切碎制成肉膏。 将豆粉、清水、食盐按比例放入碗里与肉膏混合，加入生姜酱、葱花等佐料制成圆形或方形，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。 取出后切成长方块，放入盘中盛在座位上，既可以熟食，也可以冷藏，味道鲜美。
永河皮子，红安县一些地方过年时就有“酿皮”的习俗，而“永河皮子”有着最独特的风味。 春节将至，永佳河镇的皮子作坊又开始热闹起来，厚重而香的“永河皮子”成为人们团年饭中的特色菜。
将军菜，在大别山生产。 是菊科植物的大家庭。 我国各地称为苦菜的有苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属等十多种。古书记载其别名的五花八门，如苦《湖北风味小吃》、荀毘《蕲州志》、苦荬《诗经》、苦苞《原雅释》、天香菜《晋书》
红煨葫芦是湖北省黄冈市红安县的特色美食。 葫芦是红安县北部居民喜爱的特色干菜，制作方法独特，味道可口，现已成为红安县居民喜爱的菜肴。
红臭皮子红安有名的特产传到宋朝，原来是寺庙的素食主义。 有臭味，清香，美味的汤美味可口。 蕲春油姜蕲春油姜在历史上非常有名。 用鲜嫩姜酱加工而成，鲜嫩香甜，含纤维少，是蕲春著名特产之一。 是有名的酱菜，既是好调料，又有促进食欲、强健脾胃的贡品。
红安珍珠花菜红安地方名菜。 珍珠花是生长在红安县北山区的蔬菜，记载于明代《名医别录》 (明户部尚书耿方向著)。 清明前后，珍珠菜含苞待放时与嫩叶一起采摘，放入热水锅加热至黄色，晒干后备用。 吃的时候，用温水泡涨，清水冲洗，和肉一起炒，比如和培根蒸着吃，味道更好。 具有柔软、清香、耐腐蚀性等特点。
据说红安绿豆粑是唐朝开始制作的。 色泽金黄，外焦内嫩，青椒咸味美，油不腻，深受红安民间喜爱。 首先，将成熟的绿豆研成团子，将蒸好的糯米捣成饼状，将绿豆团子做成馅，加入麻油和盐，将糯米去皮，做成扁平圆形，用花生油炸成金黄色食用。
绿豆丸是清末制作的。 团子很软，呈褐色的红色。 团子经常是复合菜，也可以单独吃。 例如，加入香料，既好吃，又软又甜。
“蚕吐丝，蜂酿蜜，木张油，山生栗”。 这是鄂东大别山区罗田人民引以为豪的特产，是致富的骄傲。 栗子在春秋、战国以前就开始人工栽培了。 品种繁多，色泽独特，产地遍布全县各地，但其产品对外销售均冠上“罗田板栗”。
罗田栗子融化成糯米，更增添了糯米的甜度和栗子的香气。 再加上培根，渗出的滴肉味和培根味就会加入其中，就诞生出色香味俱全的主食。 2013年9月2日，板栗品尝糯米饭被选为罗田县“十佳”之一。
卡尼安科的肚子是当地的名菜。 制法选用茅山大闸蟹两只，用绳子扎紧脚，用上笼蒸20分钟，以免蟹黄溢出。 取出，刮蟹黄，剥蟹肉，去除鲑鱼腹部的灰尘。 将砂锅放在火上，下放1斤2两猪油，放下鱼腹，等鰤鱼腹饱满起泡，提起锅，用热油浸泡10分钟捞起鱼腹附近，再次进入油锅，用温水将油浸透鱼腹，起锅后用冷水冷水冷水再用热水加热煮好的碱使其变软，用热水冲洗碱水备用。 将炒锅大火，将猪油八分、姜末少许、笋线、冬茹线一起放入锅内爆炒蟹黄、蟹肉，淋上三碗汤汁，下鱼肚，加入味精、酱油、盐、猪油七分，用湿淀粉调成粘稠状，加入醋，再加入铁
浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，是当地名菜。 制法是选取浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后往坑里倒入糯米，冰糖、金柑米、莲米、花生仁、桂花等经多次火烧蒸而成。 其味甜、软多粉，珠丝细腻。 传说苏东坡住在黄州期间，经常用这道菜喝酒。 它的名字叫“东坡莲藕”。 慈禧太后也很乐意吃这道菜。 此菜编入《嘉佑本草》、《本草纲目》、《农政全书》、《黄安初乘》和《中国菜谱》。
黄梅野鸭炒酸菜，将野鸭洗净切碎，加热至水中捞起，沥干水分。 切酸菜，热锅，放入猪油，倒入鸭中，放入生姜末、葱、精盐、酱油翻炒，加入汤汁、料酒炖。 然后放入酸菜、大蒜、冬笋片翻炒，用湿淀粉撒上胡椒粉即可。 英山雪花饼这种年糕柔软爽口，在英山民间很有名，就像积雪一样，故名。
蕲春泥？ 钻头豆腐是当地的民间名产。 其制法是，取小指粗黄色的活泥鳅，用清水培育十二天，让其将腹部内脏干净吐出。 将锅放在火上加热，放上芝麻油、葱花、生姜米等佐料，将鲜嫩的豆腐整个放入，放入泥鳅，用文火慢慢烤。 泥鳅加热，在豆腐上钻孔直到把豆腐压碎。 泥？ 待豆腐嘎吱作响至不动为止，加大火力，加入适量猪油、酱油、精盐、大蒜末、白醋、五香粉，蒸一会儿，开锅时放入葱花。
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