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夏天很热，一动不动就会出汗，食欲也会变差。 你得给家人准备食物，让它营养丰富，合家人的口味。 “蒸菜”吃得很多，但这里的“蒸菜”是用“蒸”方法做成的各种料理，各种肉类和时令蔬菜都可以用这种方法烹饪。 蒸菜在烹饪过程中不用油，味道比较清淡，营养不会流失，所以适合夏天。
七、八月是毛豆上市的季节，毛豆通常夹着新鲜大豆，在夏天的摊子上，“花毛”的组合随处可见。 毛豆的美味自不必说，被人爱着。 除了盐水毛豆，还能做毛豆丝瓜、毛豆炒肉丁、毛豆虾汤等各种家常菜，个个都是眼馋人。 在家里也吃各种各样的毛豆料理。 因为很好吃。
今天用毛豆蒸炸肉饼吧。 做法非常简单，味道非常好吃。 猪肉富含动物性蛋白质，毛豆富含植物性蛋白质，是很好的组合。 这道菜也没有什么特别的禁忌，老人和孩子都喜欢。 一起看看吧。
毛豆蒸肉饼材料：猪肉200克，毛豆50克，葱姜适量，鸡蛋一个，味达美初榨生抽，蚝油、芝麻油、白胡椒粉。 做法步骤：
准备各种材料，新鲜猪肉去皮去筋切成大块备用。 猪肉选择有脂肪的比较好吃。
毛豆水煮备用。 生毛豆有一种特别的青草气味，烧开水就能闻到这种气味。
猪肉、葱姜末、蚝油一小勺、生小勺、白胡椒粉适量，均放入绞肉机中，
启动绞肉机，把它们搅拌均匀。
这时的猪肉已经变成了肉末，但并不是特别碎。 放入一个鸡蛋的蛋白，放上用清水煮过的毛豆，再次启动绞肉机，毛豆只需几秒钟就碎了。
把做好的肉馅搅拌好几次再敲下来，肉馅就会变得很粘。 也就是说，致力于我们平时说的肉馅。
拿一个有深度的盘子，在盘子底部涂上油，把做好的肉馅放入盘子里，用勺子整形做成炸肉饼，中间打孔放上蛋黄。 蛋清已经混在肉馅里了。 蛋黄也不能浪费。 蒸着吃吧。 这里的蛋黄也可以使用咸蛋黄，或者咸鸡蛋。 需要另外准备。
把炸肉饼蘸上笼屉蒸10分钟，水开了的话就蘸上笼屉，等水开了再计时。 蒸好后马上取出。
在蒸好的肉馅上浇上生抽和芝麻油，直接去桌子吧。 非常好吃的毛豆蒸肉饼。 说几句话：
如果猪肉太瘦，蒸的炸肉饼口感会有点柴。 拌馅的时候放两碗片栗粉比较好，直接使用有脂肪的猪肉更好吃。 生抽和蚝油有咸味，所以肉馅不需要用盐。 将炸肉饼蒸好后，淋上生抽(调味)吃会很清爽。 如果不喜欢这种口感，可以把从盘子里蒸出来的汤汁放入小锅里，浇上芡汁增稠后，放回炸肉饼上，粘稠就会出来，粘接力会变好。 因为各有各的好处，所以根据自己的喜好进行调整吧。
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