农业信息小编为大家带来以下内容：
新年有句谚语：“腊月分二十八碗面”。 在我们当地，每到腊月，家家户户都需要蒸面做豆包。 豆包的出现，标志着新年即将到来。 豆包名气不大，远比不上红枣和各式各样的花馍，但它是家乡人最不可缺少的过年菜。 (地标河南南阳)。 每年过年都是必不可少的。 各家蒸一筐一筐的豆包，准备了拜拜的供品和过年期间的主食。 也许正是因为豆沙包不太有名，才渐渐成为只有故乡的新年料理吧。
今年蟹姐蒸的豆包有点不一样。 一种是内馅用的不是四季豆(我们当地叫四季豆)而是绿豆，另一种是面皮不是纯小麦粉。 过去生活困难的时候，留着白面过年，但现在不一样了。 为了吃得更健康，想办法在白面里加入杂粮。 在这个豆包皮中，每700克小麦粉中添加250克大豆豆渣。 比例相当大。 当然，这样的豆包也很好吃。 一起看看具体的做法吧。
年生面团材料：小麦粉500克加200克、大豆豆渣250克、清水250克、酵母8克、食用油20克。
馅料材料：绿豆300克，白粮适量。
与去年相比配方的大小可以改变，蟹姐把配方放大了三倍，蒸了一大筐馒头。 大豆豆渣是我做豆腐时的副产物。 没有必要故意准备。 如果没有豆渣，去掉200克小麦粉和250克豆渣，将酵母减少到5克，这还是一种使用方便的馒头面团配方。
做法步骤：
先把头发伸出来，注意看文字说明。 发的时候，双手都是脸，所以没有人会帮我。 我没有拍那么详细的照片。 一看文字就完全明白了。 将小麦粉500克、豆渣250克、清水250克、酵母8克、食用油20克放入厨柜，低速成面团。 这个时候的布料比较湿，但是可以揉成团。 因为豆渣的使用量很大，所以面团会变粗糙。 把面团移到揉面板上，用少量把剩下的200克面粉呛了好几次，最后面团揉得很光滑，这个时候面团很硬。 放在铁锹里，找个暖和的地方发酵。 图为成品面料，撕开后，内部组织充满气泡。
煮豆子。 和其他豆子相比，绿豆煮得很烂。 不要提前泡，直接加水煮。 请注意水量很大。 用大火烧开后换成小火，将豆子轻轻放在火上，火就会停止。 取出豆子切汁，适量混合砂糖备用。 豆子不要煮得太久，张开一点嘴就可以了。 这时的豆子口感最好，虽然是软沙，但没有腐烂。
将制成的面团取出，放在台上，分成大小均匀的小剂，逐一揉成团备用。 豆包的揉成方法与面包的揉成方法不同，豆包面团在揉成团之前需要反复揉成团，而面团则直接用“包”或“团”的方法揉成团。
圆形的布料不是绝对的圆形，准确地说是圆锥形。
这样的布料便于在底部筑巢。
放上很多豆沙，双手合在一起，对着豆沙入口，这和用月饼包馅的方法很像。
包好的豆包放在铺有油纸或篮子布的蒸笼上醒来。 我建议你用温暖的绿豆馅。 这有助于豆包的发酵。 大约30分钟豆包就做好了。
点火，蘸水计时，蒸25分钟就可以打开锅了。 白白长出胖胖的年豆包，皮薄馅多，香软可口。 我觉得天空的口吃也很好吃。
蒸好的包子冻了，吃的时候拿出来蒸一蒸，脚跟就和新鲜的一样好了。 过年期间提前准备好这样的食物，会非常方便。 早饭加热两个就可以吃了。 即使姐妹们聚在一起，主食也可以选择更多。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。