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勤俭节约的妈妈在厨房里总是莫名其妙地腐烂，一点食材也不浪费，吃起来很舒服。 女儿早上说想吃卤水大豆，老人晚上给她准备了。 这是她的拿手菜。 除了大豆，还煮了好几种，放了花生、大豆、鹰嘴豆和鸡蛋，素食主义也吃了肉的味道。
本篇的重点有三个。 一种是给卤豆调味，素食者吃肉的味道吧； 二是卤豆卤蛋口感好味道好的妙招； 第三个是煮鸡蛋为什么又快又容易去壶？
大豆是素食中蛋白质含量较高的食物，许多大豆制品被称为“素肉”。 不管是老人还是孩子，日常多吃大豆都是非常好的。 花生叫长生果，其营养价值超过肉类，除蛋白质和脂肪外，维生素和矿物质含量也特别高，含有人体必需的氨基酸，能促进大脑发育，增强记忆力，生长期的孩子宜随便吃花生。 鹰嘴豆煮起来有栗子的口感和香味，这三种食物一起煮，口感和味道非常好。 一起看看做法吧。
卤蛋
所需材料：花生、大豆、鹰嘴豆、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生、生姜、盐、酱油、叉烧等。
做法步骤：
事先将3种豆子清洗干净，用清水浸泡，浸泡10小时以上，使豆子全部起泡，浸泡后容易煮烂。
泡好的豆子放入适当大小的锅里。 蟹姐用铸铁锅。 保温性好，卤煮中加入一种或两种复合酱。 调味很安心。 排骨酱、柱候酱、叉烧酱也可以。 搭配使用也很好。
加入足量的盐、酱油，加入各种香料和姜片。 香料的种类有很多。 一点一点地放入栎树、栎树、芥菜等中。
充分加水，用大火烧开后，用小火煮1小时。
煮豆子的时候，用小锅煮鸡蛋，把鸡蛋全熟，水开后煮8分钟左右。
如果煮好后趁热放入冷水中冷却过度，一定要趁热放入冷水中。 那样的话就容易剥皮。
将鸡蛋冷却过度后，敲碎外皮，放在台上用均匀的力量来回缠绕。
蛋壳破了，但两层皮还没做好，用手一撕皮就剥落了。
剥下的鸡蛋放在煮豆的锅里，鸡蛋放晚一点也没关系。
煮豆关火，把豆和蛋放入锅里过夜。 (炖的时间长了味道会变好。 )吃的时候，把原来的锅加热沸腾，取出豆子和鸡蛋，直接上桌就可以了。
说几句话：
如果想让豆子口感更好，味道更好的话，可以事先用水好好浸泡豆子，不用很长时间就能把豆子煮熟。 三种豆子都可以用年糕煮，但各自的口感不同。
给卤豆调味，用一点复合酱，很容易就能引出好味道。 煮好的豆子和鸡蛋，不要着急从锅里拿出来。 炖一夜味道会变好。
煮鸡蛋趁热放入冷水中，可以迅速去皮。
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