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北方人喜欢饺子，一年四季大节的小节只要能和“节”扯上一点关系，就一定要吃饺子。 “饺子多到能吃酒”啊。 喜欢饺子的人心中一定有妈妈味道的饺子。 也许是猪肉葱，也许是韭菜蛋，也许是素三生、海三生等。 过一段时间一定不吃，吃一口一定会想妈妈。
我妈妈虽然在包饺子，但那也是极品。 物资短缺时，把鸡蛋放在豆腐萝卜里也能做出美味的饺子。 另外，用油渣青菜做蒸饺也非常好吃。 现在我们缺一不可地吃。 妈妈总是可以改变图案包饺子。 有时吃完后问：“妈妈，今天的饺子是什么馅？ ”我想起了听到的事情。 哈哈哈……
今天的饺子用的是猪肉和生菜，真的很好吃呢。 加了水的生菜完全没有苦味，嚼起来也很脆。 和猪肉一起非常好吃。 妈妈为什么会想到这个组合，我为什么没有这个脑洞。 我告诉你理由吧。 其实妈妈并不是一开始就知道这个组合很好吃。 她的老人不想浪费食材，只是把菜地里的生菜挖到家里吃，顺手把这个饺子包起来。 但是说真的，我今后也会吃这个组合。 如果你喜欢就试试吧。
生菜蒸饺皮材料：普通小麦粉400克，热水130克，冷水100克。 小麦粉的吸水性差异很大，所以水量需要根据实际情况进行调整。 布料最好硬一点。 ）
饺子配料：肥猪肉馅300克，生菜适量，葱姜、盐、生抽、蚝油、胡椒、料酒、芝麻油等。
做法步骤：
先揉好面团，把面粉放在厨师的面拌桶里，先放150克热水搅拌均匀，再放冷水搅拌均匀100克，后启动厨师，把面团揉光滑。 揉完后，盖上湿布醒来一会儿。 先放入热水将部分面粉加热糊化，做好的饺子皮柔软，蒸着更好吃。
接下来准备馅料，清洗生菜。 可以使用各品种的生菜。 这个生菜是妈妈种的，比较小。
生菜烧开后，过凉，去除水分，切碎备用。
在猪肉糜中加入盐、生抽、蚝油、胡椒、料酒，充分搅拌。
然后将切碎的青菜和葱姜放入肉馅中，在青菜上淋上芝麻油搅拌，饺子馅就做好了。
醒来的面团揉得很光滑，擦着长棍，分成小剂，这剂降得有点大，做蒸饺有点省事。 少一点皮，少一点皱纹，可以省点力气。
面皮做好了就开始包饺子吧。 我做蒸饺。 妈妈总是喜欢做柳叶饺子，其实我也喜欢把蒸饺做成柳叶饺子。
把包好的饺子放在蒸锅上，在蒸锅里铺上粽叶或油纸防止粘在一起，然后可以点燃蒸饺。
打开水计时，蒸12分钟就可以包饺子了。 饺子的皮是半透明的，又干净又好吃。 请准备一点自己喜欢的蘸水。 蒜泥、马龙酱、黄豆酱、糖醋鱼、辣油等都可以。 然后开始吃吧。
我直接放进了饭盒里，拿到单位当午饭也不错。 因为是午饭，所以最好多吃蔬菜和水果。 烧开的荷兰豆和切割西红柿，这个组合也很美呢。
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