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一年之计在于春，一日之计在于晨。
早餐不仅仅是一顿饭，而是一天美好的开始。
在美食众多的河南省，早餐种类丰富，如果不是当地人的话可能没见过。
大家首先觉得那边的特色早餐是什么？ 豫北地区离不开安阳的扁粉菜、豆沫、气袋、濮阳壮馔。 1、扁粉菜
扁粉菜的原料其实经常使用宽的炸肉饼。 另外，配料主要以青菜、猪血和豆腐为主。 把它们放在一个大锅里一起煮，放入特制的配料煮好后取出即可食用。 其中最重要的是扁粉菜汤，最好用大骨头炖的骨汤。
2、豆沫和豆浆不是一回事。 豆浆是大豆熬制而成，豆沫是将小米和大豆放入熬制盘中磨成糊状煮食，再加入青菜和捣碎的大豆而成。 小米粥营养丰富，有“代参汤”的美称。
每天早上都能喝一杯豆沫，美味的香气扑鼻而来，口水直流。 3、壮驹
整个清晨，这种特大号的锅到处都是，烤着金黄油腻的烈性包子，像一道大菜。 这就是濮阳的特色菜——壮馒头。
馄饨皮分为四层，配料有猪肉、牛肉、羊肉三种，用鸡蛋、粉皮、葱等十几种祖传调料搅拌制成饺子馅。 加工时使用特制双层平底锅，植物油，小火长时间多次翻转烘烤，完成后切成颜色金黄、外焦柔和、香味不腻、均匀的扇形。
豫南地区早餐最具特色的是信阳热干面、骨肉汤，驻马店的胡辛汤配有煎包。 4、热干面
信阳热干面是吃红油最典型的，用辣椒油、鸡汤、榨菜丁、葱等10多种调料和热干面搅拌。
闻着闻着香味扑鼻而来，看起来很好吃，很垂涎。 吃起来那种口感，面很筋道，有嚼劲，吃不出口。 而且，新鲜的香味太咸了，真的戒不掉。
豫西地区的早餐是用各种各样的汤做的。 洛阳的汤、牛肉汤、驴汤。 5、不要翻汤
洛阳的汤在街头通常是在一个有六七种小菜和汤的大缸里，看起来很诱人！
不醒汤是用绿豆面糊煎成薄片后，盖在用金针、粉条、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等秘制调味料做成的汤中而成。 酸而咸，当地人也将其作为醒酒汤使用。 不仅味道很棒，效果也非常好。
豫东地区早餐有夏邑的sa汤、鹿邑母糊、济源蛋不翻，还有著名的周口逍遥镇胡辣汤。 6、sa汤
sa汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，由大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。
熬汤时的食材营养丰富，有暖胃提神、延年益寿等功效。 和水煎包一起吃是夏邑人最喜欢的早餐。
7、妈妈糊
在当地俗称“妈妈胶”。 鹿邑有名的食物，外地人可能吃不到。 因为粘稠。 使用当地的大豆、小米，浸泡膨胀后磨碎成泡沫，水煮，颜色像乳汁。
吃的时候，上面撒上咸大豆再加上炸好的麻花，香甜可口，一天能带来满满的动力。
8、鸡蛋不翻
问了名字，可以推测这道菜是关于鸡蛋的，很有趣。 鸡蛋不翻动原料，将大米小米溶解成糊状，发酵后加入各种秘密调味料，搅拌均匀，容器中加入适量，放入特制锅里烤，烤1分钟，不翻面即可定型熟。
这也是那个名字的由来，非常有趣。 认识的人一目了然，而且很容易吃。 在里面放入炒好的青椒和酸奶豆浆等外层酥，一个就能填饱。
9、逍遥镇胡辣汤
胡辣汤分为羊肉和牛肉，由胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉豆、细粉、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制成。 咸的、香辣的，最后放上香菜，经常用油条包起来，很好吃。
是的，以上是关于河南地区特色早餐的分享。 在唤起一些人的回忆吗？ 欢迎在评论区分享信息哦。 喜欢这篇文章的人记得收藏和转发。 下期再见吧。
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