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很多人非常喜欢吃辣，平时吃饭的时候会加一点辣椒酱。 大多数人去超市买瓶装的，或者在成袋的工厂里买批量生产的辣椒酱。 如果是比较大的制造商辣酱的话是安全可靠的，但总的来说没有在自己家里做的辣酱安全卫生。 所以今天我和大家分享家里做的菇酱，做好之后香喷喷的很清爽，很能吃饭。 闲话不多说，直接带大家去看看这个大豆辣酱的制作教程吧。
【黄豆酱】【制作食材】黄豆菇、食用碱、生姜、小米椒、鸡胸肉、食用油、香叶、八角、桂皮、食用盐、甜面酱、白糖【制作步骤】1、下一步准备好需要使用的食材和调味料。 食材只有一个大豆。 准备好大豆后，准备其他材料吧。 准备一片生姜、20根米青椒、一片鸡胸肉。 然后，准备使用的材料吧。 香叶三片，八角三粒，桂皮一片。 适量准备食用油、食用盐、甜面酱、白糖、食用碱。 我们需要的各种材料都已经准备好了，接下来开始这道大豆辣酱菜吧！
2、把我们准备的菇菇放进一个大碗里，然后倒入没用菇的水。 清水必须超过比黄豆大的大小。 菇很容易吸水，所以必须多放一点。 浸泡大豆后，我们会发现其体积明显变大，表皮容易被蹭掉。 大豆请提前浸泡4个小时或更长时间。
3、放入锅中浸泡过的大豆，加入半锅水，加入食用碱，煮大豆，煮大豆，煮大豆期间处理其他准备好的材料吧。 将准备好的生姜清洗干净去皮，切成细丝，放在一个盘子里备用。 我们要做辣酱，所以多准备点小米椒。 准备好的小米椒，洗干净后切成碎片。 尽量切碎，切好后放进碗里。
4、接下来处理鸡胸肉，将鸡胸肉洗干净后，切成肉末，切好的肉末放在一个盘子里。 这个时候，我们的大豆也已经煮好了。 取出煮好的大豆控制水分，放入碗里备用。
5、锅里烧油，油烧热后，我们把准备好的香叶、八角、桂皮放进去发出香味，等明显看出它的香味后，把这些大料拿出来，放入刚做好的鸡胸肉炸一下。 炸2、3分钟左右后，放入生姜丝和青椒继续炸，炸1分钟左右后，放入大豆，用小火慢慢煮。
6、用小火慢煮大豆约30分钟左右，待大豆水分全部煮透后，放入食用盐20克继续搅拌，再放入甜面酱2杯和糖20克，翻动搅拌均匀。 用小火慢慢继续煮，勺子不停地翻。 煮到表面满是油的话就可以关火出锅了，做成了非常好吃的蘑菇酱。
【小贴士】1、大豆一定要提前4小时以上浸泡，这样更容易煮熟。 2、最后煮大豆时请用小火慢慢煮。 永远不要把火候调大。 那么，今天的美食就和大家分享到这里了。 我是水叔叔。 我在认真地探索美食的乐趣。 喜欢的朋友请给我免费的赞。 谢谢您的支持。 本文由“水大叔”原创制作，未经许可，严禁抄袭搬运。 感谢您的协助。
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