农业信息小编为大家带来以下内容：
豆类在我们的日常饮食中很常见。 我们讲究“五谷容易种，丢了豆子不好”。 我们必须吃很多五谷，但是这个小豆子也不能忽视。
讨厌肉的人，或者因为自己的病不能多吃肉类的人，可以用豆类代替一定量的肉类； 另外，也有非常喜欢大鱼和肉的朋友。 也要注意胃肠问题和营养过剩问题。 其实可以均衡饮食，也可以吃豆类代替肉类。
《本草纲目》记载“五色入五脏”。 有“红入心，黑入肾，青入肝，黄入脾，白入肺”之说。
我给你看看这五种颜色的豆子。 这五种豆子据我们所知，搭配着吃会更有效。 科学搭配饮食
红心：红豆
夏天正是“养心”的季节，红豆中含有钾元素，多吃红豆可以活血、抗氧化、养生血管； 另外，中医认为有消除湿利尿通便的效果。
推荐做法【小豆花卷】
1 .面：准备小麦粉200克，加入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，少量添加多次，将面搅拌成光滑面团，用盘覆盖，常温发酵1小时。
2 .蒸红豆(准备一半红豆饭，预先泡软倒入蒸锅中，放入蒸锅中蒸15分钟，等红豆蒸熟后取出，放入碗中冷却，冷却后加入一汤匙糖，搅拌均匀备用。
3 .开始制作)面团发酵后，在砧板上撒上小麦粉，取出面团充分搅拌后排气。 把面团擦在长条形上，分成6-8个面剂。 将面剂揉成团，用细布覆盖以免表面被风吹干，将圆形面坯压扁，做成圆形面片，在面片中挖入适量的豆沙，像包子一样拧紧开口部。
放在砧板上拉伸成牛舌状，翻过来涂一点水增加粘性，从头开始卷，小豆卷的面团就做好了。 全部做好后用细布覆盖，再次发酵10分钟，蒸后更加蓬松。
4 .开始蒸烤(在锅内烧水，水烧开后，将发酵好的红豆卷放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟后停火，蒸2分钟，为了不让花卷突然冷却崩溃，撒上散热气体，简单又好吃的小豆花卷就做好了。
青入肝：绿豆
绿豆也是一种非常普遍的食材，春季养肝时，多吃绿豆可以清热解毒，消除肝火； 夏季干燥、气温升高时，多吃绿豆可以解暑解渴，促进身体新陈代谢。
吃绿豆的时候注意三个“不”:
绿豆有解毒作用，所以吃药的时候不能吃。 绿豆冷，身体凉，经期的女人不能吃。 不能空腹吃绿豆。 对脾胃的伤害很大。 推荐做法【绿豆沙】
1 .准备食材：准备绿豆500克，倒入适量清水，加入碱面3克搅拌均匀，浸泡3、4小时。 浸泡的时候放入碱性面的话，绿豆容易从沙子里出来。
2 .请煮绿豆。 将泡好的绿豆放入高压锅中，上面点火蒸汽出来后调小火控制15分钟，使水沸腾。
15分钟后，取出煮好的绿豆，趁热加入20克冰糖充分搅拌。 喜欢原味的朋友，不加冰糖也可以。 另外，请适量加入冷水或矿泉水。 水量最好没有绿豆。
3 .开始制作：
将绿豆放入打浆机中，将绿豆和冰糖切碎，充分打碎直到变成无粒绿豆糊。
打好后放入碗里，放入几粒枸杞装饰，盖上保鲜膜，在冰箱里冷却30分钟，就制成了清凉解暑的绿豆砂。
白入肺：白艺豆
“秋宜养肺”，橘子能润肺补气，肺的主要皮毛，多吃橘子能润肺滋养肌肤； 此外，研究表明，扁豆的铁和维生素含量高于鸡肉，此外，减肥伙伴喜欢的阻断糖分的膳食补充剂中也含有维生素E。 因为含有淀粉酶抑制剂和食物纤维，所以能阻断身体淀粉的分解，有助于体重控制。
黑入肾：黑豆
适合冬天培育肾脏的黑豆与小豆相比口感不好，但具有被称为“植物蛋白肉”的高蛋白特性。 另外，对皮肤也有很好的护肤作用； 我经常看到家里的老人吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆能保护视力，使眼睛模糊不清。
推荐做法【黑红山药糕】
1、先准备食材吧。 一根铁棒山药去皮，切成均匀长度后浸入水中； 黑豆50克、红豆50克提前一天用清水浸泡。
知识：山药去皮时应戴手套，避免皮肤过敏； 清水浸泡可以防止山药氧化变黑； 豆类的浸泡可以减少煮的时间。
2、将水煮开浸泡过的黑豆、红豆放入锅中，水开后小火煮30分钟，黑豆、红豆煮软，到时间关火捞出备用。
3、锅中烧开水，将山药放入格栅中，大火烧开水转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。 将山药放入碗里用勺子压成山药，加入少许植物油拌匀； 加入煮好的小豆、黑豆充分搅拌； 准备盘子，铺上保鲜膜准备。
4、砧板涂植物油防止粘在一起，取出适量的山药压碎，用模具切成不同的形状摆放在盘子里，将制成的红芋头放入冰箱冷藏。 冷藏后，口感更清爽； 当然我不喜欢冷的东西，但是做好了就可以直接吃了。
黄入脾：大豆
大豆是我们生活中最常见的豆类，但我们不知道的是它被称为“长寿第一豆”。 《本草汇言》适用于脾虚食欲差、消化不良症状； 现代医学认为卵磷脂可预防心脑血管疾病； 大豆异黄酮可以预防妇科疾病。
推荐做法【小菜】
1 .准备食材：
准备适量的大豆，提前浸泡一晚，让其充分吸收水分，可以减少炖的时间。 将泡好的大豆清洗干净，放入高压锅中，倒入适量清水将大豆加热，放入2小勺食盐至底味，先大火蒸至蒸汽上升，小火炖5分钟，5分钟后，打开盖子自然冷却一会儿。 准备适量的线椒和小米椒切成圆片； 准备100克青椒酱备用； 将葱丝、洋葱片、生姜丝一起放入； 一把花椒，放入几粒八角备用。
2 .开始制作)锅内烧油，油温微热时，将葱丝、洋葱等小料放入锅内，小火慢炸，发出小料香味。 为了防止小料晒干后变成金黄色时弄到手，放三碗豆瓣酱，快速翻炒，炒红油，放入胡椒碎，继续翻炒3分钟左右，抽出酱里的水分，锅里的泡沫越来越小
用锅铲一个劲儿地炒。 让蘑菇吸收酱汁的香味，混合2勺食盐、3勺糖、1个鸡粉。 生抽20克，继续在菇里调味翻炒。 闻完黄豆香后，放入青椒圈，再炒2分钟，青椒炒熟后出锅。
加入10毫升高的白酒，充分搅拌。 白酒可以抑制细菌，防止黄酱变质。 做好的黄酱保存在无水无油的密封容器中，随时取用，做成香喷喷的大豆小菜。
(第一美食编辑(曹曹) )。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。