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又到了一年的盛夏
我相信很多老太仓人担心的夏天的味道
茶泡饭里配上哈密瓜
尤其是三伏天，嘴里没有味道
吃一碗饭和一段咸菜
清爽，舒服，开胃
馋死了！ 馋死了！
最近的连续高温
很多人不想动
但是，72岁的吴凤娥很高兴
因为在这种天气下晒干的味增汤味道很好
吴凤娥住在浏河镇闸北村
做味噌汤是她夏天的传统
这一天气温很高，晴天很多
做味增汤的秘诀是晒黑
美味的味增汤的制作方法是有途径的
上次做的哈密瓜已经可以装罐了。 当天早上，吴凤娥又去田里采集了一百多斤鲜甜瓜。 洗净、去籽、切好，撒上盐，处理鲜哈密瓜使其光滑，大钂哈密瓜在手中翻动毫不费力。 这是她连续几十年做味增哈密瓜练习的能力。
“甜瓜里的水分用盐析出后晒干，放入浅鉴中，混合黄豆酱、海鲜酱等，在30度以上的天气下暴晒5天左右，味增甜瓜的鉴就差不多做好了。 ”吴凤娥对小融说，做酱瓜的瓜有好几种，如果用的是软皮瓜，里面最好晾两天再烤。 万一天气不好会变酸坏的。
顾客的预约不断
到了这个季节
老客户来预约吴凤娥的味噌汤
在这期间，她要做几百斤味增汤
约八斤生瓜可以做一斤酱瓜
因此，吴凤娥不是在做酱瓜
在摘哈密瓜和买哈密瓜的路上
随着岁月的流逝和时代的变化
传统食品的制造技术正在慢慢丧失
味噌瓜作为老百姓生活中的家常菜
唤起无限的乡情，难忘！
“夏天的餐桌上可以没有其他菜
只有这个酱瓜是少不了的。 ”
据吴凤娥回忆
她年轻的时候，一到夏天
家家户户都要晾几缸咸菜
走过去就闻到哈密瓜的香味
现在老百姓的生活条件好了，但味增的味道却淡淡地没有被忘记。 吴凤娥的女儿唐秋芳经营着一家民宿。 味噌瓜是民宿早餐的小菜之一，客人品尝后，想买吴凤娥做的味噌瓜。
唐秋芳对小融说
“很多客人从很远的地方来。 他们没吃过我们当地的味增。 吃起来很清淡，夏天还没到，很多客人就约了我们的味增。 ”
今年，唐秋芳已经卖了一百多斤酱瓜
今后一个月
吴凤娥还能做几百斤酱瓜
向更多人传达太仓传统味道的媒体记者：阚亚方陆媛文/图陈亮/影视媒体编辑：张韵卓(学徒) ) ) ) ) )。
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