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泥鳅是我们常见的一种淡水鱼，身形细长，跟蛇甚是相似。现在也越来越多的出现在百姓的餐桌上，其实，泥鳅是非常营养的健康饮食，泥鳅不仅肉质鲜美，而且富含高量的蛋白质和维生素，并具有很好的药用价值。
泥鳅的饮食营养：
养肾生精
泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。
补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
以上就是我们给您介绍的泥鳅的饮食营养，泥鳅的最独特的功效就是能够补肾健体，效果非凡。此外，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，对于治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等疾病，都是效果非常显著的。
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