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开海了，各种鲜活海鲜大量上市。活蹦乱跳的虾，耀武扬威的蟹，喷水的贝类……“当季小海鲜首推扇贝，低脂肪高维生素和矿物质的营养参数，决定了扇贝容易吸收消化的特点。”高级营养师申永奇这样表示。
烹饪技师孙立夫介绍，扇贝的优点不仅体现在口味鲜美上，海床下面地播的扇贝近乎野生天然的品质，市场上30元左右的价位让更多人可以接受。
夏秋之交的扇贝，正是一年中最为肥美的时刻。“经过一个夏天蓄热，海水温度高，带来了大量浮游生物。正好成为扇贝的美餐，在海洋营养物质的滋养下，扇贝迅速发育成熟，达到最为肥美的状态。”
申永奇表示，夏天人们脾胃普遍虚弱，扇贝是个不错的目标。首先，扇贝富含微量元素和矿物质，属于高蛋白低胆固醇的食材，非常符合当前健康理念。
其次，扇贝几乎没有脂肪，也就非常容易消化和吸收。“做蛋羹、包饺子、清蒸都是常见的方式，而最关键的是适合大多数人。尤其在脾胃虚弱的时段，实在是个上佳的选择。”
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