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大多数情况下，家庭消费的鲜食豆芽是从农贸市场购买的。 其实，分发豆芽是一项简单的技术工作，不用上街，就可以利用家里的生活器具在家自制生食豆芽生产。 你可以在小房子里做饭炒锅。
一个简单的方法：利用蒸锅制作豆芽。 清洗蒸锅等餐具，把沥干水分的纱布铺在蒸锅的隔板上(盖住隔板的通孔，防止豆粒掉在隔板下面)。 图：家庭自制豆芽菜
然后将精选的豆种用清水浸泡24小时，捞出秕粒病粒、虫粒后，水平铺上，不要将豆粒铺得太厚。 用温水(约18(22)每日淋浴(每日3(4次)后加盖)蒸锅里的豆种，防止豆种在萌芽过程中因见光而变红、变绿的豆芽变色现象。 到豆芽长到4~5厘米为止。 最后用剪刀从基部剪豆芽。 (豆芽的根须的一部分贯通纱布，在蒸锅纱布下生长，所以不用剪刀很难取下。 用水清洗的话可以生吃。 注：本法仅适用于家庭自制少量鲜食豆芽。 图：家庭自制绿色豆芽
简单方法之二：利用闲置泡沫箱简单生产豆芽的方法。 在泡沫箱底部用钻头钻适量的孔，然后铺上稻草等铺垫，将清洗好的纱布铺在秸杆上备用。 清洗豆种，去除不满粒和病虫粒的机械损伤粒后，浸泡处理24h，然后放入清洗好的布袋中，放入泡沫箱纱布覆盖严密，然后用温水冲洗豆种，每日3~4次。 洗完澡后，前端用秸杆覆盖，用重物压住。 这样循环，可以将生食“出巢”，直到豆芽长约10厘米。 与用蒸锅简单生产豆芽的方法相比，用泡沫箱简单生产豆芽的方法生产数量比前者可生产3~5斤豆种豆芽。 图：站台自制芽菜
简单方法之三：用米筐简单生产豆芽的方法。 其实方法与在闲置泡沫箱中简单生产豆芽的方法相似。 不同的是前者的生产工具是泡沫箱等器具，后者是农村常用的盛放大米的米筐。 (不需要打孔，竹质米筐具有除水性能非常好的优点。 法是洗筛子，铺上稻草等铺垫，精选洗好的菜籽放入布袋，布袋放入草席。 用温水冲洗布袋里的豆籽，每天3~4次。 洗完澡后，好好遮光，保持恒温直到豆子发芽，高度约10厘米左右时可以生食烹饪“出巢”。 图：家用器具制作豆芽
简单方法之四：苗盘基质生产法对于种植水稻的家庭，但做过将苗盘干燥育秧的，家里就有苗盘。 除非是育秧季节，否则秧盘是空的。 因此，用苗盘种黑豆、绿豆、大豆、蚕豆、豌豆等芽菜也是不错的选择。 将农资市场购买的育秧专用基质与砂、腐殖土混合均匀后放入苗盘。 然后，精选菜籽进行浸泡处理后，撒在基质盘上，用细土覆盖。 放在大棚(或室内)里。 保持室(架)温度在25至28之间，出土豆芽7~10天，使水变细)请避免剧烈的水。 幼芽长10公分后立即采集。 图：生食豆芽
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