农业信息小编为大家带来以下内容：
每天一起生活的诀窍，健康有营养的东西就在身边。 大豆是我们经常食用的豆类，其原产地是中国，我国各地都有栽培，是重要的粮食作物之一。 大豆的历史也很悠久，距今已有5000年的栽培历史，作为我国本土的豆类被称为豆之王，是一种天然营养价值很高的美食。
大豆是优质的植物蛋白饮食，具有很高的营养价值，还富含维生素、脂肪、钙、铁等营养成分，经常吃大豆可以调理人体胃肠功能，改善便秘等。 有挤豆浆、做豆腐、炖猪蹄等各种各样的吃法，既好吃又有营养。
今天向大家介绍使用菇制作的料理。 这道菜被称为“酒菇”。 一定有些朋友吃过，但没有自己交过。 其实做法也很简单，只要用正确的方法稍微下点功夫，出锅就能成为地方特色菜。 味道很棒。 如果你也喜欢大豆，没有吃过这道美食，就按照它来清楚地学习吧。
【食材准备】:黄豆生姜辣椒面高白糖鸡精白用盐第一步：泡黄豆准备干净大碗。 再拿出一斤黄豆，把黄豆倒入一个大碗里，仔细挑一下有没有坏。 如果看到发霉或有虫子的东西，马上取出，留下来煮的话会破坏整体的味道。 接着，注入大量的水，用手反复揉搓大豆，摩擦掉大豆表面附着的灰尘杂质，扔掉脏水。 倒掉脏水后，再次加入大量清水，将大豆在水中浸泡一夜。 那为什么要把大豆浸泡一夜呢？ 因为已经起泡的大豆会使大豆的口感更细腻，缩短烹饪时间。 另外，泡大豆的时候，中途可以换一两次水。 夏天气温高的话，可以放在冰箱里冷藏。 这样可以避免细菌繁殖，避免大豆变质。
第二步)大豆煮了一夜泡。 大豆已经吸收了很多水分，一个个胖乎乎的。 现在马上准备锅，在晚上的锅里放入2千毫升左右的水，倒入起泡的大豆，用大火烧开。 当水沸腾时，可以看到表面浮着泡沫。 你可以用勺子舀这个泡沫。 因为如果留有那个的话，水很容易溢出。 等水烧开后，继续煮直到水变干。 这个时候，我们可以取出一个。 如果能很容易地捏碎它，而且能揉成年糕粉的话，就已经煮完了。 将煮好的大豆倒入纱布或放入篮子中，让大豆慢慢去除多余的水分，使制成的酒大豆可以保存更久。
第三步)炒食材等大豆晒干水分的时间，我们会做酒大豆的食材。 首先准备大块生姜。 生姜一定要多准备。 这样，做好的酒大豆味道会更好。 生姜洗净后放在砧板上，用刀切成细丝，换刀切成生姜末。 接下来准备不粘的锅，晚上在不粘的锅里倒入底油。 油多倒一点，放入生姜粉末，用锅搅拌继续搅拌。 如果看到姜末炒到黄了，就放200g辣椒面。 如果你喜欢辣椒，可以多倒一些。 接下来，倒入高度较高的白酒。 如果做了一斤大豆，就倒入150ml白酒。 白酒也最好选择高度的。 这样，制成的酒大豆更香。 然后加入白糖50g新鲜提取，鸡精20g，加入适量食用盐调味。 放入所有配料后，继续炒，直到你在平底锅里看到辣椒面炒红。 这表明配料正在被炒。
第四步：放入大豆配料炒好后，我们直接把晒干了水分的大豆放进去，再继续炒七八分钟，把大豆裹满配料，让大豆炒入味。 炒好后盛在盘子里，就完成了美味的酒菇。 装盘后放在盘子里冷却。 最后准备干净的瓶子。 不管你是用塑料瓶还是玻璃瓶，都需要满足两点。 第一个瓶子必须无水无油，第二个是瓶子可以密封。 只有这样，酒黄豆才能保存更久。 把酒菇冷却后，用勺子舀进瓶子里，盖上盖子，放在阴凉处保存。 如果热的话可以放在冰箱里冷却。 这样的话，做好的酒菇可以吃一段时间。
制作的酒菇无论是煮饭、煮面，还是吃锅时蘸汁使用，都有很好的味道。 而且，这样做的酒菇有红色，看起来很有食欲。 喜欢蘑菇的人请一定要试试。
好了，今天关于酒大豆的分享到此为止。 把白酒倒入大豆中，出锅的瞬间就会成为地方特色美食。 看完之后记住了吗？ 如果你也喜欢今天的分享，请明确夸奖并转发哦。 焦点明确了，下届是精彩的继续。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。