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我教你怎么做味增。 几十年老配方，成本低无添加，香辣咸，拌饭非常好吃
你好，谢谢你读了我分享的文章。 这次我想和大家说的是：“我来教你怎么做黄豆酱。 几十年老配方，低成本无添加，香辣咸，拌饭特香！ 《》
据统计，大部分中国人口味较浓，人均实际盐摄入量估计在12克左右，远远超过世界卫生组织推荐摄入量( 5克)。 习惯了盐的味道，遇到清淡的饭菜，很多人会觉得没有味道，喜欢加点料搅拌着吃。 例如，最常吃的老干妈、黄豆酱等。 在饭里混合一汤匙妈妈，即使没有菜也能吃三碗。 我很痛苦。 很多人也喜欢黄豆酱，酱香浓郁，香辣可口。 不管是拌饭、拌面、还是夹馒头，都很香。
味噌很好吃，但价格不便宜。 平时340克的小瓶要7元，800克要16元。 其实，黄豆酱的做法很简单，完全可以自制。 成本很便宜。 五块钱可以做一个大瓶子。 主要食材是大豆、辣椒，没有任何添加物。 味道又辣又咸，炒菜的时候可以作为调味料提出味增，也可以直接混合米饭和乌冬面吃。 很香。 今天是奶奶做了几十年的食谱，怎么组合都很好吃。 喜欢的东西学习，做一次可以吃6个月。 放久了也不会坏的。
【辣椒黄豆酱】准备红辣椒、大豆、食盐、食用油、大蒜、生抽等。 【做法】第一步，用清水冲洗准500克大豆，提前浸泡一晚，变软后放入锅中，加入适量清水，大火煮30分钟。 大豆变软后停火，沥干水分。
第二步，准备200克红辣椒，清洗干净后去籽去蒂，切碎。 大蒜去皮后切碎，适量八角、花椒、桂皮等香料，也切碎。
第三步，在干净的锅里烧熟，放入适量的油，放入切碎的调味料出香味，放入红辣椒炒香，最后放入煮好的大豆，小火继续炒5分钟。
第四步，加入适量食盐，生抽，加水一半，用铁锹翻动搅拌均匀，加盖小火炖30分钟。 黄豆皮出现皱纹，炒至焦黄时，加入甜面酱，发出味增的香味。
第五步，将大豆水分炒干，充分吸收油脂和味道，即可长时间保存。 食材没有水分后关火，撒上成熟的白芝麻，用铲子翻过来搅拌均匀。
第六步，准备带盖的玻璃瓶，用热水加热几分钟，消毒杀菌，沥干水分。 第七步、将炒好的黄酱趁热放入瓶中，加盖冷却封装，放入冰箱冷藏保存即可。
【主厨诀窍】制作黄豆酱时，大豆一定要提前浸泡，然后煮。 生的大豆不能直接炒。 如果想要香味的话，大蒜、香料是必不可少的。 多放点蒜末，炒香后放大豆。 一定要把水分炒干。 有水的话黄味噌很快就会被放置不管，很容易坏。
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