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今天给大家介绍不使“黄豆酱”发酵的方法。 无论是拌饭还是夹馄饨都很香很香，保存时间也很长，有喜欢的人的话可以马上学习一下。
食材：黄豆、洋葱、生姜、花椒、八角、线椒、小米椒调料：剁椒酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、生抽、白酒【黄豆酱】——香辣软绵1。 接下来准备食材，准备适量的蘑菇，提前浸泡一夜，让水分充分吸收，可以减少炖的时间
将泡好的大豆洗净放入高压锅，倒入适量清水，加入2小勺食盐预调，先大火蒸熟，小火炖5分钟，5分钟后，打开盖子自然冷却一会儿。
2 .接下来准备辅料，准备一根葱，打碎切成丝。 准备一半洋葱，切片。 准备生姜，切成细丝。 全部合起来，握一把花椒，放入几粒八角备用。
适量准备线椒和米椒，洗干净后切成圆片。
切100克青椒酱准备。
3 .开始在锅里煎油，油温稍热时，将葱丝、洋葱等小料放入锅中，小火慢炸，提取小料香味，小料晒干金黄时不可捞出。 材料请务必用小火慢慢炸。 不然容易烧焦。
在锅里放三碗豆瓣酱，迅速用勺子拨开红油炒，再放入胡椒切碎的酱继续炒3分钟左右，炒酱里的水分。 因为锅里的气泡越来越小了，所以表示水分几乎没有了。 把煮好的大豆沥干，取出豆皮放入锅里。
用锅不停地炒，让大豆吸收酱汁的香味，加入2勺食盐，3勺糖，1勺鸡粉，生拌20克，继续炒，让大豆调味。 可以多放食盐。 一是味道变好，二是抑制细菌，便于长时间保管。
闻到这个大香味后，放入青花椒圈继续炒2分钟。 炒青椒，熟了之后出锅。 再放入10毫升高的白酒充分搅拌。 白酒可以抑制细菌，防止黄豆酱变质。
制成的味噌可以放入无水无油的密封容器中保存，随时取用。
那么，辣味做出了盛有米饭的黄色味增。
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