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马铃薯，又称马铃薯、地蛋、魔芋、山药蛋等，是茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物。 用块茎提供膳食，是重要的粮食和蔬菜兼用作物，也可以酿酒、制作淀粉，用途广泛。 生长期短，可与玉米、棉花等作物组合，被称为无占地面积作物。 产品耐贮运，对蔬菜周年供应有薄薄的补充作用，在世界各地普遍栽培。
1、生产计划方案编制和农资准备根据生产规模和生产目标，编制详细的生产计划方案，准备相关的农业生产资料(种子、农膜、化肥、农药等)。
2、整地施肥尽量选择地势平坦、土层增厚、微霜性的土壤，不得与茄子、番茄等茄科作物连作。 前茬作物收获后，及时耕灭作物，耕土造垄。 马铃薯是高产喜肥作物，需要充分施基肥。 与耕地一起，每亩施腐农家肥5000kg、过磷酸钙25kg、硫酸钾15kg，整地成垄或挖沟。 马铃薯的栽培方法有畦耕、畦耕和平茬三种。 种垄适合生育期雨量大的地区，东北、华北等需要灌溉的地区，种垄主要在华南和西南地区采用，高垄多，平垄多为气温高但降雨少。 在干旱和灌溉不足的地区如内蒙古、甘肃等地采用。
3、品种选择西南一双季节混作区、华中地区，应选择对日照长度要求不严格的早熟高产品种，且块茎休眠期短或易解除休眠，对病毒性退化和细菌性病害也需较强抗性。 如东农303 .克新4号、鲁芋1号等。 要利用秋季种子留种，可以选择丰产白、克新4号等休眠期短的早中熟品种。
4、种薯处理选择符合本品种特点、大小适中、芋皮光滑、色泽明显的芋头块作为种薯，每亩种薯用量100-125kg。 播种前30-40天开始种植温暖种子晒太阳，时间不宜过长。 否则会导致幼芽老化，植株早衰。 此外，还可以通过赤霉素浸种打破休眠。 为了节约芋头，可以用切块播种。 切块做成三角形，带很多芋头肉，一块重25g左右，最少需要一个芽眼。 切块播种容易生病或缺苗，可采用全薯播种，全薯营养多，生命力旺盛，有利于机械化播种，保证全苗。
5、春播土豆必须及时早播。 -一般以当地最后一个霜日为界，提前30~40天按压比较合适。 播种时间隔60~ 80cm开沟，沟深10em，施农药种肥防地下害虫，株间间隔15~25cm撒薯，播种后目标土。 亩产五千株左右。 播前土壤含水量不足时，应在播前做好地面含水量，或在播前浇水。
6、田间管理马铃薯在播种后25~30天出苗，播种后发现土壤湿度不足，可以补水，但要及时松土，进行中耕除草。 出苗后，浇水提苗施肥，每亩施尿素15~20kg。 浇水后，立即进行中耕。 中耕一般与培土结合，可以防止“露头青”，提高芋头质量。 如果在生长期控制浇水，土壤不提前浇水，只靠中耕保持土壤，在植株长出垄时就会进行大培土。 培土时，应注意不要埋没主茎的功能叶。 少年期出现徒长现象。 可用1~ 6mg/L矮壮素叶面喷施。 结实期土壤应保持湿润，尤其是开花前后，防止土壤干燥。 追肥按苗进行。 结藕前期每亩追肥15~20kg复合肥，同时辅以根外追肥。
7、病虫害防治马铃薯主要病害为病毒病、早疫和晚疫。 马铃薯病毒病发生较重，主要症状为条纹、花叶和蕨叶，且有一定程度的矮化，严重影响马铃薯的产量和质量，该病由马铃薯x病毒和y病毒等多种病毒侵染引起。 主要是汁液传播，汁液传播的主要媒介是蚜虫，通过选择可以保留无病种薯的茎尖进行脱毒培育； 将实生种上的红薯块作为种薯，注意蚜虫的对策； 发病期间采用5%植病灵水剂300倍液、20%病毒a可湿性粉剂400~-500倍液、NS-83抗癌药物100倍液等方法进行防治。 马铃薯晚疫病发生在苗期、成株期，主要危害叶片和块茎。 叶染病，病斑黑褐色，近圆形，有同心圆轮纹，病斑长黑霉层，严重时叶枯萎脱落。 感染块茎，生暗褐色稍凹圆形斑，皮下呈淡褐色海绵状干腐。 可选择无病薯块留种，加强栽培管理，施足有机底肥，增施磷肥； 发病期间使用64%抗病毒矾水剂500倍液、75%无菌可湿性粉剂600倍液、1:1:200波尔多液等进行防治。 马铃薯晚疫病俗称疫病，叶、茎、块茎均可为害。 开花前出现病情，受害叶呈不规则黄褐色斑点，潮湿时有白色霉菌环，叶背白色霉菌更茂盛明显，是本病的特征。 茎部或叶柄传染病呈褐色条纹。 块茎染病呈紫褐色大斑点，稍凹，患部皮下薯肉也呈褐色，周围扩大或腐烂。 这种病是由病原性瘟疫的浸染引起的。 病薯是次年的主要浸染源。 防治方法如下。 留下种子以免生病。 及时快播。 选择土质疏松排水良好的地块； 使用40%三乙氧基膦酸铝可湿性粉剂200倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂或64%抗病毒矾可湿性粉剂500倍液等防治。
马铃薯虫害主要有金龟子和芽虫。 马铃薯鳃金龟主要以幼虫蛀蚀马铃薯地下部分和苗根； 以幼虫越冬，次年春天4月下旬至5月上旬上升到表土层活动为危害。 防治方法：加强预测预报。 深耕土地，合理布局旧址，使用腐熟有机肥。 使用50%辛硫磷乳油1000倍液、80%敌敌畏乳油1000倍液、80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液喷酒或灌溉等。 蚜虫的防治方法可以参考白菜类蔬菜。
8、收获和采后处理的适宜采收期是茎叶大部分由绿变黄的生理成熟期。 收获在晴天、土壤适度干燥时进行，但防止烈日暴晒。 大面积收获必须提前1~2天切掉地面茎叶，然后犁出垄、垄，将块茎伸出地面，人工拾起。 收获时避免损伤芋头，收获后避免雨陈。
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