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马铃薯生长周期分为休眠期——萌发期——幼苗期3354萌发期——结薯期。
马铃薯生长适宜温度为16-18，当地温度超过25时块茎停止生长； 茎叶生长的适宜温度为15-25，超过39时停止生长。
1 .休眠期。 收获后放置在适宜生长的环境中也不会长时间发芽，这是马铃薯的生理休眠期。 土豆休眠期是地下块茎开始长大时开始休眠。 她的长度与储藏温度有关。 贮藏温度相对较高时休眠期会缩短，贮藏温度相对较低时休眠期会延长。 曾经北方的人以土豆为主要蔬菜，所以习惯埋藏土豆，想延长土豆的休眠期。 当然土豆休眠期的长短与品种有关，但不同品种的休眠期长短不同。 一般休眠时间从1个月左右到3个月以上不等。
2 .萌发期。 打破了土豆的休眠期开始发芽，从那里土豆开始生长。 从萌发到出苗是萌发期，是马铃薯主茎的第一阶段生长期。 萌发期生长的中心是芽的伸长，幼根开始露出来，北方即使储备土豆，到了夏天也会长出长芽，芽上长出细根。 发芽所需的养分和水分主要由种薯提供。
3 .幼苗期。 马铃薯播种后出苗后平展至第六或第八叶，结束了一个叶序的生长。 被称为“团本”，是主茎的第二段生长，这个时期是马铃薯的幼苗期。 马铃薯幼苗期短，取决于品种，但一般只有15天左右的时间。 幼苗根系逐渐形成，此时所需养分和水分由薯块和土壤共同提供。
4 .发病期。 从幼苗期开始扩展到第十二叶或第十六叶，早熟品种的第一花序开花，晚生品种的第二花序开花。 这个时期被称为马铃薯的发育期，是一个月左右的时间内主茎的第三段生长。 从生长期开始主茎进入快速生长期，主茎上所有叶片展开，分枝和分枝也迅速形成，根系扩大，块茎也开始变大。 这一时期生长发育所需的养分和水分完全来自土壤，底肥量和底肥质量是能否高产的关键因素。
5 .薯期。 是马铃薯生长周期的最后时期，也是最重要的时期块茎的形成期。 生长期结束后，进入以块茎生长为中心的薯期。 这是茎叶生长逐渐减少，基部叶片开始变黄枯萎，植株各部分有机养分不断输送到块茎中，块茎加速肥大的时期。 结薯期的长短与气候条件和品种熟性有关，约30-50天。 这个时期的管理中心是中耕培土，营造土壤疏松、表土层较厚的生长环境，防止芋头块肥大露出地表。
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