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可以说紫白菜是难得一见的蔬菜类。 白菜和紫甘蓝杂交生成的蔬菜，有丰富的营养。 在此，就大白菜的栽培技术要点进行说明。
1品种选择
应选择适合本地区错季马铃薯旱作栽培的移栽后60~70天内可采收的优质、高产、富含青花素、口感新鲜、商品性好的抗病品种。 根据近3年的栽培实践，选择韩国育成的“紫宝”“菫”“紫系”，或国家育成的“紫晶F 1”“千宝菜”“紫运财来1号”等品种比较合适。
2育苗移栽
大白菜和普通白菜的栽培方法相同，同样采用直播和育苗移栽两种方法，但大白菜种子价格昂贵，为了降低成本，提高出苗率，一般采用育苗移栽。
2.1选床
选择距离移栽地较近、地形高、排水良好、土壤肥沃、近两年未种植过十字花科作物的地块。 每平方米配腐熟优质农家肥10~15kg，硫酸铵及过磷酸钙各50~75g，混合均匀，整耙，制成宽1~1.2m苗床，准备育苗播种。
2.2苗床播种
6月下旬(土豆收获5~10天前)播种在苗床上。 每亩移栽( 667平方米/亩，下同)需要苗床60~75m 2，使用种量60~75g。 播种前，将种子和用量10倍的干砂土混合均匀，间隔8~10cm挖浅沟条播，播种后立即覆盖1.0~1.5cm厚的细土，喷施透水； 或者，先在地面上洒水，再将混合了细砂土的种子均匀地撒在平坦的地面上，然后覆盖土。 为了防雨，必须在苗床上做一个小拱门，用黑色的遮蔽物覆盖。
2.3苗床管理
播种当日，种子顶土和齐苗时浇水一次，确保“三水”齐苗。 出苗后见土壤干燥湿润，当真叶充分展开后，长出1~2片真叶时，在出苗距离3~4cm处去除多余的弱小和绿色杂苗； 长出3~4片真叶后，将苗的间隔定为6~8cm。 间苗、定苗后要立即浇水。 真叶长出3~4片后，采用中耕松土和浇水组合，每亩叶面喷施150~200倍木醋液或用0.3%尿素喷施。 白天没有雨，温度在22以下时，马上缠上遮阳板，让光线充分照射。 苗龄15~20天，有5~7片真叶的，可以移植。
3移植定植
3.1整地施肥
马铃薯收获后，完全清除田间残株、农膜和杂草，及时深耕，每亩腐农土粪肥3000~ 4000kg，氮、磷、钾( N-P2O5 -K2O )比例为15:15
3.2移植定植
7月中旬，移栽前一天，种苗床浇水，避免定植时伤根。 通常，第二天下午开始出苗，为了减少根系损伤，每棵苗都有直径6~8cm的土坨。 移植时，按行距35cm、孔间距30~35cm打孔，移植1株结实且有5~7片真叶的幼苗，浇水，待水渗透后用细土覆盖孔。 移植密度4000~4700株/亩。
4田间管理
4.1排水
定植后，第二天再浇水一次，以利于缓解秧苗。 由于土壤有土壤保水剂，自然降水时，定植后原则上每5~7天浇水一次，过于干燥需适当增加浇水次数； 如果雨水过多，积水，应立即清理沟排水。 在收获前10~15天停止浇水。
4.2中耕除草
定植后，土壤表面稍干时，可以中耕松土。 田间发生杂草时，施肥和浇水相结合进行中耕除草，一般中耕除草4~5次。 莲座期培土一次，每隔15~20天培土一次。
4.3追肥
从移栽定植到收获只需65~70天，由于生育期短，一般生育期只能追肥两次。 第一次定植后10~15天，配合浇水，每亩硫酸钾复合肥追肥15~20kg； 第二次是从莲座期到结球期，配合中耕浇水，每亩增加硫酸钾复合肥25~30kg，每隔5~7天，向叶面喷施木醋液200~300倍液或0.1%~0.2%的磷酸钙溶液，3~4
5病虫害防治
紫白菜抗病能力强，但偶有病毒病和霜霉病发生； 常见害虫主要是蚜虫、菜青虫和小菜蛾。
5.1病害防治
病毒发病初期可采用病毒1号乳剂500~700倍液或植病灵1500倍液喷雾剂防治； 霜霉病可用70%无菌可湿性粉剂的600倍液防治，每5~7天喷施1次，连续喷施2~3次。
5.2害虫防治
蚜虫出苗后2~3天，用50%抗牛虻可湿性粉剂2000~3000倍液喷雾防治，然后每3~4天喷雾1次，连续喷雾3~4次； 青虫和小菜蛾一般在出苗后10~15天至收获前15~20天，用0.3%苦参碱可湿性粉剂700~800倍液或2%的抗生物素乳剂1000~1500倍液1%的蛋氨酸1000倍液进行喷雾防治，5~7天
6采收
一般茎球牢固，单株重1.5kg以上时可收获。 收获后进行保养，用保鲜膜包裹，冷却后装箱，就可以市售了。
上面几个是栽培紫色白菜的技术要点，想栽培的这几个你需要知道。
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