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新京报讯(记者景啸尘)土豆真是“了不起”的食材，无论是蒸还是煮，还是炒炖，味道都还不错。 但是，你见过通体纯黑的土豆吗？ 不是坏了。 这个黑色的土豆，形状像黄色的土豆。 果皮呈黑紫色，乌黑光亮，其实营养丰富，口感柔软。
甘肃的黑土豆。 回答者供图
4月初，在贫困地区农产品产销对接专场活动中，新京报乡村频道记者首次见到了甘肃天祝藏族自治县产的黑土豆。 展台前，负责人傅伟被围得水泄不通，在百忙之中抽空接受采访时，他告诉记者：“天祝黑土豆生产基地位于境内海拔3000米的祁连山脉东端坡地，地理位置特殊，黑土豆需要的光、热、土很多参与者在吃了蒸好的黑土豆后，点头说味道很好。
土豆切成黑紫色。 回答者供图
记者了解到，黑土豆原产地在南美洲秘鲁，但由于产量低、颜色发黑，一直以来没有人重视。 土豆领域的资深专家李延明对这种土豆很了解。 “黑土豆富含原花青素，每1000克达1700毫克。 由于含有人体所需的各种维生素、矿物质、健康元素等，黑土豆不是转基因食品，营养价值高。 但目前北京地区还没有黑土豆种植，由于地理位置等原因，北京不适合黑土豆生长。
黑土豆泥。 回答者供图
傅伟介绍：“黑土豆一年熟一次，每年4月种植，10月熟，生长期比普通土豆多50天左右，保质期为6-8个月。 正因为甘肃省和秘鲁同属高海拔地区，才能生长出高品质、富含花青素的黑土豆。 目前黑土豆零售价为每斤5元，批发价为每斤3元。 我们已经大量运往北京，打算让更多的人品尝甘肃的黑土豆。” 傅伟还介绍了很多黑土豆的吃法，比如烤着吃、蒸着吃、煮着吃、榨汁吃。 还有很多其他吃法，包括炸薯条、薯片、黑土豆沙拉、黑土豆泥和炒黑土豆泥。
新京报记者景啸尘编辑唐峯
校对何燕
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