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据农民介绍，黄土豆和白土豆的营养、口感差异很大，买错了也不好吃的土豆是粮食作物，产量非常高，全球产量排在小麦、稻谷、玉米之后，是很多国家的主食，我国各地都在栽培
特别冷了，我喜欢蒸土豆和炖土豆。 粘粘的，味道也很好。 但是，有时买的土豆没有蒸或炖。 为什么呢？ 做法错了吗？ 今天我来讲一下关于土豆的小知识。 喜欢土豆的朋友可以看看。 以后不会错的。 市面上的土豆有黄土豆、白土豆、紫土豆、黑土豆、红土豆等很多种，最常见的有黄土豆、白土豆两种。 有什么区别呢？
在乡下种土豆多年的叔叔告诉我的。 颜色不同，土豆的营养、口感也大不相同。 还不知道的人也不少吧。 接下来听听老农的故事吧。 一、黄色土豆黄色土豆黄色是因为它含有大量的胡萝卜素，淀粉含量高。 胡萝卜素、淀粉的原色都很黄。 由于淀粉含量高，高温糊化，这种土豆口感非常软糯，适合蒸、炖、煮、烤。
二、与白土豆黄土豆相比，白土豆胡萝卜素、淀粉含量低，但由于水分含量高，白土豆口感比较酥脆，适合凉拌、炒菜等做法。 马上就到冬天了，喜欢土豆的朋友可以囤积起来。 昨天去了市场，才8美分。 我一口气买了50斤。 可以吃1~2个月。 但是，土豆在保存过程中容易长出绿色和幼芽，是因为保存方法错误。 买土豆的人，大多直接堆在地上，容易受潮受热，一定不能长期保存。
种土豆的老农，快学习，别让买来的土豆新鲜三个月，不生绿不发芽。 土豆保存妙招：准备纸箱和报纸，在纸箱底部铺上报纸，把土豆放好，然后把土豆连报纸一起放进去，把箱子装满，最后合上箱子，放在阴凉的地方。 环境保持低温、干燥、避光，土豆可以长期保存半年不坏。
这里介绍一下我最喜欢的土豆烤鸡块。 土豆又软又粘的鸡肉又软，汤很好吃，非常适合米饭。 准备鲜黄色土豆、半熟鸡、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、料酒、食盐、生抽、老抽。 【做法】1、土豆去皮洗净，切成大块，加水浸泡，避免被氧化变黑。 2、洗净一半鸡，用刀切成鸡块，放入葱、姜片、大蒜、料酒、食盐、生抽，用手抓匀，腌制30分钟。 3、锅中加入适量油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香，放入腌制好的鸡肉小火翻炒，鸡肉颜色变黄后加入土豆块，加入适量老抽上色，翻炒均匀。 4、倒入热水去掉食材，加入适量的盐，大火煮开后转小火烤20分钟。 5、大火收汁，汁变稠后淋上一汤匙芝麻油翻炒，撒上葱花出锅。
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