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土豆是日常生活中不可缺少的食材，通常摆放在货架上的土豆，不仅尺寸不同，颜色也是土黄色。 但是土豆有红、黑、粉红色、紫色等很多颜色。 今天，小编就和大家分享黑金刚这个品种。
黑金刚土豆又名“寿署”，皮黑肉黑紫色，蒸煮后的肉质呈宝石兰般的结晶，呈鲜艳的蓝紫色泽，得名“黑金刚”。
黑金刚给人一种独特的“人造产品”的感觉，其实它是非转基因食材，是来自南美秘鲁的纯天然品种。 不要以为中国人特别喜欢土豆吃。 其实，土豆是明末传入我国的。 距今四五百年的历史。 土豆原产地有几千个品种，有各种各样奇怪形状的东西。
黑金刚的口感和常见的土豆差不多，毕竟主要成分是淀粉，但黑金刚的营养价值更高，尤其是花青素含量高达100mg/100g！
科学家在分析各类蔬菜的营养成分后发现，蔬菜营养价格与蔬菜营养价格有必然关系，颜色较深的蔬菜营养价值较高这一有趣的规律。 花椰菜和西兰花是典型的例子，白色和深绿色，颜色差别非常大，营养价值也有天壤之别。
黑金刚这么好，为什么这么小，这么沉默？
我推测主要是中国人的炒菜讲究色香味俱全。 黄色土豆和黑色土豆，哪个看起来更美味更有食欲？ 看下面的照片就知道答案。 从色彩心理学的角度来评价这个问题，很简单。 人眼经过多年的进化，看到暖色调的食物会增加食欲。 (文/零牛) ) )。
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