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1播种马铃薯根系扩展和块茎生长需氧程度高于一般作物，宜采用有机质丰富的泥沙或壤土栽培。 种植季节受霜期和夏雨的限制，无霜期100天左右的地区春播秋收； 无霜期200天左右，夏季高温多雨地区普遍采用春、秋两季栽培，目的是使芋期达到凉爽的月份。 播种前进行深耕，结合有机肥增量对土层进行深、疏、肥，及时耙吸等待播种。 未解除休眠的种薯进行温光处理。 顶芽达到0.5厘米~1厘米时光照，冷却至12~15，抑制顶芽生长促进侧芽萌发。 在主侧芽短粗、大小整齐时切块。 切块大小与单株产量正相关。 每枚25克~30克，每枚有1到2个芽。 也可用化学药剂处理种薯，如GA、硫脲、Rindita等，处理后直接播种，或堆土催芽后切块播种。
播种方式因气候而异。 干旱少季或地区，平地开沟后播种； 湿润多雨的季节和地区，采用平地或高垄直接播种的方式。 单位面积马铃薯群体光合生产率在叶面积系数为3.5~4时最高，叶面积能快速达到该数值的密度是合理的栽培密度。 每亩茎数为8000~10000，根据每片种薯的茎数可以推算出合理的栽培密度。 为了便于培土、通风、透光，行距要宽，株距要适当缩小，一般株距15厘米~30厘米40厘米~80厘米。 在晚熟大苗品种、整薯播种、气候凉爽、土壤肥力较好的地区，需降低种植密度。
2肥水管理马铃薯生长期短，应及时促进茎叶繁茂。 不能提高产量。 基肥为主，追肥为辅。 栽培后一个月，即开花前必须施用完追肥。 每生产1000公斤块茎需要氮5公斤~6公斤、磷1公斤~3公斤、钾12公斤~13公斤。 各生育期吸收的氮、磷、钾按总吸肥量百分比计算，幼苗期分别为6%、8%、9%； 发病期为38%、34%、36%； 结薯期为56%、58%、55%。 因此，追肥宜在幼苗期浇水，茎叶迅速形成同化系，增产效果明显。 追肥太慢，造成茎叶徒长，延缓结薯，导致减产。 出苗前保持土壤松软、湿润、适宜，进行利发根和出苗。 马铃薯幼苗期和生长期缺水，每生产1吨干物质耗水量约100吨的结薯期土壤需经常保持湿润，干燥潮湿往往会使块茎萌发，形成畸形芋和球锁芋，结薯初期对缺水最为敏感，此时缺水浇水时要避免大水溢出，防止腐烂的红薯和死苗。 浇水时间取决于秧苗状况、土壤和降雨状况。
3中耕除草培土马铃薯软化土壤，进行中耕锄松土面可以促进根系发展，使苗株茁壮生长，植株在薯熟期前形成强同化系，满足块茎巨大的需要。 幼苗期与追肥相结合深耕行间土壤； 发病初期结合浅培土进行中耕，加深行间松土层； 在生根后期，植株出现花蕾并封行前，进行大培土与垄之间的深中耕。 马铃薯地块杂草防除，在幼苗期或生株期可以用青贮喷施土面-回，效果非常显著，使用浓度为80ppm。
4病虫害防治马铃薯主要病害有病毒病、晚疫病、早疫病、疮疡病、环腐病、青枯病、黑胫病和癌肿病等； 害虫有龙柏、马铃薯瓢虫、蚜虫等。
病毒病主要有镶嵌型和雪茄型，其次为束顶型。 镶嵌型由X.Y、s、m等病毒引起，通过蚜虫和接触传播毒，根据感染病毒的种类、数量症状不同。 叶部分失绿，黄嫰镶嵌斑状或轻微镶嵌，叶脉透明； 叶片皱折，叶脉坏死，茎生条纹，植株矮化。 叶型由PLRV病毒引起，由叶蝉传毒，病株叶以叶脉为中心卷成筒状，质地变脆，块茎维管组织坏死变褐。 束型由马铃薯纺锤形块茎的细小病毒PSTV引起，接触、蚜虫及甲虫传播，植株直立，顶部叶片耸立，块茎变长，周皮及薯肉龟裂。 各种病毒通过种薯传到后代，引起种薯逐年退化，使产量逐年下降，主要采取综合栽培技术措施进行防治。 喷药灭毒昆虫，从健康植株中选择种薯，利用脱毒种薯制种，采用夏播或秋播法留种，选择抗病品种等。
疫是一种真菌病害，主要累及叶片，也可侵染茎薯块。 多从叶尖或叶缘发病。 最初是暗绿色的水渍，后来扩大到几乎圆形或不规则的形状，边缘有不明显的大型斑点。 环境潮湿时，叶背病健境长白乌冬面。 后期的病斑由暗褐色变成黑褐色。 下雨了，病害迅速蔓延，严重的时候整个田地烧得焦黑，颗粒无收。 在干燥的早期，病斑蔓延缓慢，褐色，小，质脆，不产生白霉菌。
茎部损害呈褐色稍微下沉，出现了长度不同的条纹。 薯块病斑呈不规则形褐色或紫褐色，稍下陷，一些病斑联合成大斑，薯肉红褐色。 防病栽培措施可采用选择抗病品种，选择无病田、种薯，种薯采用药液处理等。 生产上生长季节喷施瑞毒霉预防。
早疫是一种真菌病，危害叶片、茎和块茎。 病害始于植株基部叶片，最初出现小褐斑，逐渐扩大为同心圆状轮纹斑，生黑色绒毛，严重时病斑相连叶片枯死。 薯受害后可发生暗褐色微陷圆形斑或不规则形斑，病斑下可发生薯肉褐色、干腐。 可采用增加施肥量、轮作及喷洒波尔多百里香、代森锰镁液等方法防治。 疮痂病由放线菌引起，累及块茎周皮部分，病原菌在土壤中长期生存，可通过风雨传播。 可以通过实行轮作、选择酸性土壤栽培、施酸性肥料等进行防治。 疫病分布于世界各地，我国主要发生在东北、西南及沿海冷凉湿润地区的青枯病在南方普遍发生的黑胫病是块茎软腐，幼苗细弱，茎腐变黑。 采用健康种薯，拔除病株可预防； 癌肿病是一种国际检疫疾病，主要分布于欧洲、前苏联各国，累及块茎，使其表面形成瘤状，起初呈硬白色，后褐色腐烂。 虫害主要通过化学药剂防治。
5采收地上部茎叶大部分枯萎时收获，产量最高。 过早采收产量低，淀粉量少，表皮易损伤，不耐受贮藏； 太晚的采收如果持续下雨，块茎容易腐烂。 收获在晴天进行，切去地上部分，小心挖薯块，风干薯皮，去除病虫害、受伤、畸形薯，储存。 适合储存通风、凉爽、干燥、阳光直射不到的地方。 机械采集时，必须将挖掘深度调节到合适的深度。 过浅容易损伤大量块茎，过深不利于机械作业。
土豆收获后伤口完全木栓化的时间因温度而异。 5需21天~42天，10以下需7天~14天，20以下需3天~6天。 木栓层形成后，可以防止病害的侵入。 块茎在4~5呼吸作用最弱，病害明显减轻； 相对湿度90%以上的话，水的损失量少，太湿的话容易腐烂和提前发芽，太干的话会变软变皱。 因此，贮藏块茎时，应先置于10~20环境约14天，伤口愈合形成木栓层； 在后4~5和相对湿度92%~ 98%环境中贮藏。
室内棚藏和堆藏多用于温暖季节和地区，土沟埋藏法多用于寒冷地区，此外还有埋藏通风库储藏和冷库储藏等。 欧美各国以土豆为主食，用于酿造、淀粉制造、饲料。 种菜最好是煮菜.油炸食品。 土豆淀粉易消化吸收，所含维生素c不易受热破坏，含铁丰富，有调节血液酸碱度的作用，可治胃病。 土豆作为食品加工始于50年代，之后加工量迅速增加。 加工产品在欧洲.美洲国家主要是炸薯条或炸土豆，其次是芋头干、粉条中国以加工粉条、粉皮为主。 吃的时候不要让土豆块茎发芽后中毒。
6个马铃薯生产马铃薯品种，自身的某些个体感染病毒，在高温条件下通过介质接触传播，使病毒不断扩大感染，最终导致优良品种退化。
马铃薯病毒来源复杂，传染途径多，不利的生态环境往往是马铃薯退化的有利条件。 为了有效防治马铃薯退化，不断提高种薯生产力，必须通过引种、体细胞诱变育种、抗病毒育种等途径提供无病毒种源； 选择高纬高海拔地区、平原二期作区和三期作区，选择冷凉期建立无病毒残留物基地； 严格控制人为自然介质的传播途径。 生产中要把这三者有机结合起来，采取战略性的综合防治措施。 为了在受病毒侵染的种薯中生产有价值的品种，提高其产量和质量，通过自然选择、热处理、化学药剂处理和生物学方法等途径获得无病毒株，用茎尖剥离获得分生组织，经过组织培养和传代繁殖(主要是试管苗切茎试管苗直接移栽生产和块茎无土栽培生产小型甘薯等)、20多个省市区、60多个单位经过探索，自1984年采用工厂化无毒甘薯以来，结合组织培养苗，实现了全年系列脱毒甘薯生产。
脱毒种薯的生产有试管法和无土栽培法两种。 试管法产量过少，可用于试验的只有高质量极少量脱毒甘薯，大量生产宜采用工厂化栽培法。 它是无土栽培技术与马铃薯组织培养技术和快速繁殖技术相结合的无病毒种薯生产新方式、新工艺。 它是以密度小的蛭石等固体材料为基质，将多种营养元素溶解于水中制成的营养液，为脱毒苗提供所需的养分和水分，通过人工调控，促进其短期内的种薯。 使微薯能规模化(可集约栽培)、标准化(温、光、水、气、肥可控)、工厂化生产。 与常规种薯生产方法相比，具有省工、省苗)、周期短、播种性好、产量高、工艺简单、不受地域限制等优点，可以在不适合试管生产和播种的地区生产优质脱毒种薯。实际上，小型种薯具有
二季作区包括辽宁、河北、山西、陕西四省南部，湖北、湖南两省东部，以及河南山东、江苏、安徽、江西两省。 该地区夏季长、温度高，不适宜马铃薯生长，3月下旬播种，6月中下旬收获，商品薯上市。 收获的红薯块进行催芽，8月播种，10月~11月收获。 此春、秋两季栽培是本区主要栽培类型。 历史上生产用种主要依靠外部调查，当场留种相当困难。 多机构联手攻关，形成科研机构提供脱毒苗或微型薯的原种场(科研机构或基地)产-级原种； 个人特约户生产2~3级原种(优良品种)，用于大田体系。
为二季度地区脱毒种薯生产提供了切实可行的复杂流程和实践经验。 在此基础上，充分分析二期旱区生态特点和以往研究成果，推广应用的新技术(组织技术、无土栽培技术、大棚栽培技术、地膜栽培技术等)和一些传统有效的保种措施(秋播留种)、环境隔离(远郊县、糖区) )
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