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有机鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢，也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，外形似鲢鱼，体侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。
口亦宽大，稍上翘，眼位低。下面就为大家介绍一下无公害有机鳙鱼养殖技术：
有机鳙鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲢鱼、草鱼的池塘中，处于服从地位。
有机鳙鱼苗放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中下旬。
有机鳙鱼鱼苗放养：5月中下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放有机鳙鱼乌仔，投放密度为每平方米3尾～5尾。
饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。
鱼种投放规格、密度：投放越冬鱼种规格为100克/尾～200克/尾，放养密度为0.4尾/平方米～0.5尾/平方米。鳙鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。
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