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牛油果一般在中国南方3月开花，8~9月水果成熟，一般种植3~4年的结果。牛油果是肉质核果，成熟时果皮从黄绿、红棕色到棕色，果长5~20厘米，直径3~14厘米，成熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿。果肉柔软，肉色乳白、淡黄或乳黄色，肉质细腻，具有蛋黄味，味道略甜，单果重150~1500克。一、牛油果的产地在哪里
牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。牛油果在全世界热带和亚热带地区都有种植，但美国南部、危地马拉、墨西哥和古巴种植最多，形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种类，我国广东、海南、福建、广西、台湾、云南、四川等地少量种植。
二、牛油果什么时候成熟
牛油果在中国南方3月开花，8~9月水果成熟，一般种植3~4年的结果。牛油果是肉质核果，成熟时果皮从黄绿、红棕色到棕色，果长5~20厘米，直径3~14厘米，成熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿。果肉柔软，肉色乳白、淡黄或乳黄色，肉质细腻，有蛋黄味，略甜，单果重150~1500克。
三、牛油果如何长期保存
1、生熟判断：牛油果生时表皮鲜绿，放置后逐渐成熟的表皮变黑，完全成熟时果皮变黑，捏着柔软，可以吃。不要切或吃未成熟的牛油果，没有熟是没法吃的。
2、保管时间：牛油果的保管时间长短因果实的成熟状态和保管环境状态而异，具体可以根据生熟判断的标准进行判断，请注意不要放得太长而坏。
3、常温保存：成熟度低的牛油果在室温下放置3~5天后自然成熟，生牛油果可放置5~7天。
4、冷藏保鲜：冷藏温度最好在4~8℃以下，不要在4℃以下以免冻伤。根据成熟度，冷藏时间一般为5~10天。
5、切开后保存：切开的牛油果肉暴露在空气中容易变黑，如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱即可。
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