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钾肥的作用包括：促进酶的活化；促进光合作用和光合产物的运输；促进蛋白质合成；增强植物的抗逆性；提高作物产品品质。其中提高作物产品品质包括提高纤维作物和棉花的纤维长度、强度、细度，调整水果的糖酸比，提高维生素C含量等。过度施用钾肥会浪费资源，导致土壤环境污染和水体污染，减弱作物的产能。一、钾肥的主要作用
1、促进酶的活化，对酶的活化作用是钾在植物生长过程中最重要的功能之一，现已发现钾是60多种酶的活化剂。因此。钾与植物体内许多代谢过程密切相关，如光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白质合成等。
2、促进光合作用和光合产物的运输：
（1）提高光合效率。
（2）调节气孔开闭，控制二氧化碳和水的进出。
（3）促进碳水化合物的合成，加快光合产物的流动。
3、促进蛋白质合成：
（1）促进蛋白质合成的关键成份NO₃的摄取和运转。
（2）与蛋白质的合成过程密切相关。
4、增强植物的抗逆性，钾可以减少作物体内可溶性氨基酸和单糖，增加纤维素，增加细胞壁，钾在作物根系的累积中产生渗透压力的梯度。钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭，以防水分损失。因此钾能增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。
5、提高作物产品品质，提高粮食作物蛋白质含量、油料作物粗脂肪和棕榈酸含量、薯类和糖料作物淀粉和糖分含量，提高纤维作物和棉花的纤维长度、强度、细度，调整水果的糖酸比，提高维生素C含量。
二、过量施用钾肥的危害
1、过度施钾不仅浪费资源，而且会引起作物对钙、镁等阳离子的吸收量下降，造成叶菜“腐心病”、苹果“苦痘病”等。
2、过量施用钾肥会导致土壤环境污染和水体污染。
3、过量施用钾肥，会削弱庄稼的产能。
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