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小龙虾经过合理处理和烹饪就可以食用。吃小龙虾时一定要去头，虾线也要清除，清洗一定要认真、仔细；烹饪时间要充足，不得少于二十分钟；吃熟龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，不要吃。买来龙虾后，最好放在清水里养24-36小时，让体内的泥沙等杂质吐干净。一、小龙虾能吃吗
小龙虾可以吃。这个答案是肯定的，龙虾确实头上含有很多细菌和寄生虫，但是没有到社会风传的惊人地步，也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的，只要是经过合理处理烹饪的龙虾就能吃。
二、吃龙虾时要注意什么问题
1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但基本上在头部，所以吃的时候一定要去头，不要贪图省钱将头部一并食用。大多数酒店为了省事销售的龙虾几乎都含有头，所以吃之前一定要摘下头。
2、虾线一定要清除，这个部位仅次于头部第二脏的地方。很多酒店为了省事没有去除虾线，因此建议尽量买回家自己做着吃。
3、清洗小龙虾要认真、仔细。在外面卖的龙虾，商家为了省事没有特别仔细地清洗。而且，很多不良业者用洗虾粉清洗龙虾，剩下的洗虾粉残留危害相当大。
4、吃熟龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，不要吃。弯曲缩小身体，表示活虾，可以吃，且有一定的营养。
5、烹饪时间要充足，不得少于20分钟。有些商家为了节约燃料费和时间成本，烹饪时间不够，有卫生安全上的危险。
三、龙虾的健康饮食方法
1、买来龙虾后，最好放在清水里养24-36小时，让体内的泥沙等杂质吐干净。
2、加工龙虾时，去除腮边的脏东西。因为腮边吸附了很多细菌，所以最好把腮剪掉。虾壳最好用刷子洗。龙虾细爪根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
3、经过刷、洗才能烹饪。烹饪龙虾必须在高温下煮，确保龙虾体内的细菌和寄生虫被杀死。
4、死龙虾千万不要吃，因为小龙虾是一种高蛋白生物，本身体内含有的细菌比较多，小龙虾一旦死亡，细菌就会立即分解，人吃了容易中毒和腹泻。
5、此外，龙虾是否用清洗虾粉清洗是无法品尝出来的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的龙虾，看起来很漂亮，颜色也很鲜艳。但是，被腐蚀过的龙虾钳容易脱落，餐桌上的龙虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性很高。
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