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鱿鱼作为一种海鲜美食，历来深受人们的喜爱。中医认为，鱿鱼性寒凉，有滋阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，具有很高的营养价值。
鱿鱼虽然美味营养，但并不是人人都适合食用。由于每100克鱿鱼中含胆固醇高约871毫克，所以患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者都不宜食用。
另外，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人也应忌食。特别需要指出的是，脾胃虚寒的人也应忌食鱿鱼，因为鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人食用后易诱发胃痛、胃胀、腹泻、畏寒等不适症状。
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