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乌贼不仅味美，药效也颇佳，较适宜用来补血。平素气血虚弱的老人、贫血以及大失血患者都可以食用乌贼来补血。
中医认为，乌贼味咸、性平，入肝、肾经，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。李时珍称乌贼为“血分药”，其药性可以直人血分，补血效果极佳，治疗各种血虚都有良效。
食用乌贼需注意要清洗干净。由于其体内含有许多墨汁，不易清洗，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外清洗即可。另外，乌贼与茄子相克，不宜同食。
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