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荷兰黄瓜可以直接生吃，荷兰黄瓜营养丰富，可除热，利尿、解毒。荷兰黄瓜的食用功效有很多，可以抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神等，因为荷兰瓜中含有丰富的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能非常有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。一、荷兰黄瓜可以生吃吗
荷兰黄瓜可以生吃，肉质脆嫩，味甘多汁，营养丰富。黄瓜味道浓厚，其味甘、性凉，可除热、利尿、解毒。
二、荷兰黄瓜怎么吃
1、大蒜去皮，切末，红辣椒去蒂和种子切丝，虾米清洗，沥干水分的黄瓜清洗，去头尾，切3厘米长，分别用刀沿黄瓜表面边切边转，切下一圈外皮，去掉中间的瓜籽，放入碗中备用。
2、锅中倒入1勺油，烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及调料拌匀，立刻熄火，淋上调料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。
三、食用功效
1、抗肿瘤：荷兰黄瓜含葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤的目的。
2、抗老化：荷兰黄瓜含有丰富的维生素e，可以延长寿命，起到抗老化的作用。
3、防酒精中毒：特别是对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以防止酒精中毒。
4、降低血糖值：糖尿病人用荷兰黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖值不仅不会上升，还会下降。
5、减肥强体：荷兰黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质变成脂肪。另外，荷兰黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的作用，可以强身健体。
6、健脑安神：荷兰黄瓜含维生素B1，有利于改善大脑和神经系统功能，安神，辅助治疗失眠。
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