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泡完的木耳可以生吃，新鲜的木耳含有“卟啉”的化学物质，这种物质毒性大，人吃后会发生过敏反应，而且，生吃口感差，对肠胃和身体都不好，所以建议煮熟后吃。木耳泡发时，准备适量发泡的干木耳，大小适合清洁的碗，适量清水，将木耳放入碗中，放入大碗水，一般用温水浸泡30分钟到1小时，冷水3~4小时。一、泡完的木耳能生吃吗
泡完的木耳可以生吃。新鲜的木耳含有“卟啉”的化学物质，这种物质毒性大，人吃后会发生过敏反应。经过暴晒，新鲜的木耳变成干木耳，会分解大部分卟啉，被水浸泡，剩下的卟啉溶于水，吃起来要安全的多。而且，生吃口感差，对肠胃和身体都不好，所以建议煮熟后吃。
二、木耳是怎么泡发
首先，准备适量发泡的干木耳，大小适合清洁的碗，适量清水。然后，将木耳放入碗中，放入大碗水，建议放入更多的水。干木耳泡发后，体积达到原来的3~5倍左右。最后，一般用温水浸泡30分钟到1小时，冷水3~4小时，可以将木耳浸泡到原来的胶状饱满状态。
三、木耳泡多久合适
1、黑木耳可以用凉水、热水、盐水、微波炉浸泡。凉水浸泡通常需要3~4小时左右，最好在15~25度的水中浸泡8小时。热水泡发一般需要泡15-20分钟，这样泡发的黑木耳涨发率低，口感柔软。
2、盐水泡发一般浸泡1小时左右，可以有效地搓洗掉黑木耳中的沙子。微波炉泡发一般只需4分钟，将黑干木耳放入加入适量水的容器中，盖上盖子，用微波炉高火加热4分钟即可取出。
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