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生茶油可以直接生吃，但一般都是食用压榨过的，而不是精炼的，因为压榨的生茶油味道比较重。茶油通常在每年的10-11月上旬进行采收，采收回的茶果要放在室内堆沤6-7天，并将茶籽放在太阳下晒。压榨时需要经过粉碎和蒸炒处理，处理好后即可进行榨油。茶油具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。一、生茶油可以直接吃吗
生茶油可以直接生吃，但一般建议用压榨的，不要使用精炼的。由于生茶油味道比较重，口味不好，可以使用压榨生茶油拌面或者凉拌。
二、茶油是怎样制作的
1、采收：在每年的10-11月上旬，茶果色泽鲜艳，发红或发黄，呈油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油即可采收。
2、晾晒：采收的茶果要放在室内堆积6-7天后，在晴天展开翻晒，晒3-4天后分离茶籽和果壳，再把茶籽放在太阳下晒。
3、榨油：压榨前需要经粉碎和蒸炒处理，处理好后可以榨油。
三、茶油怎么吃
1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。
2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎炸食用油。
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