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西芹可以生吃。生吃味道脆嫩鲜美，而且营养价值更高，不会因加热等原因破坏营养物质。不过为了卫生和安全起见，建议还是将西芹清洗干净后用开水焯下再吃。西芹不宜与胡萝卜、兔肉、鸡肉、甲鱼等同食。西芹与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素。此外，西芹可降血压，所以血压偏低者也不宜食用西芹。一、西芹可不可以生吃
西芹可以生吃。生吃味道脆嫩鲜美，而且营养价值更高，不会因加热等原因破坏营养物质。但是，为了卫生和安全起见，还是建议将西芹清洗干净以后，用开水焯下再吃。
二、西芹的食用禁忌
1、西芹不宜与胡萝卜同食，二者可能会破坏胡萝卜素。
2、西芹不应该和兔肉一起吃，两者一起吃可能会引起脱发。
3、西芹不应该和鸡肉一起吃，两者同食可能会降低免疫力。
4、西芹不能和甲鱼一起吃，两者同食可能会引起中毒。
5、西芹可以降低血压，所以血压低的人也不宜食用西芹。
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