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洋槐花通常在每年的6-8月开，既可用来作为鲜食，也可以单独成菜。常见的洋槐花品种有香花槐、刺槐等。其中，香花槐属蝶形花科落叶乔木，高达8-10米，一年盛花两次，花期20-40天，具有独特的观赏和园林绿化价值；刺槐为蝶形花科刺槐属落叶乔，高达25m，花蝶形，白色，有香味，总状花序腋生。一、洋槐花的开花时间
洋槐花大约在每年的6-8月开。洋槐花可以作为鲜食，也可以单独成菜，鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。
二、洋槐花常见品种
1、香槐花：属蝴蝶花科落叶乔木，高达8-10米，为海外引进树种，香槐花一年四季盛开，首次在5月，第二次在7-8月，花期长达20-40天，而且花色鲜艳，花形妩媚，香气典雅，盛开的粉红花朵与繁茂的绿叶和优美的树形相应，独具特色。正是春风5月香花树，7月又见树上花。因此，香花槐具有独特的观赏和园林绿化价值。
2、刺槐：别名洋槐，蝶形花科刺槐属落叶乔，观赏植物。高达25m，胸径1.1m，冠幅达19m，树冠椭圆状倒卵形，树皮灰褐色，浅至深纵裂。小枝条光滑，从灰褐色到褐色。奇数羽状复叶、互生、小叶7-9、对生或近对生、卵形至长圆形、全缘、叶轴基部的叶片特化为稍扁的托叶刺。花蝶形，白色，有香味，总状花序腋生，下垂，花期4-5月。荚果扁带状，长4-10cm，7-9月成熟。
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